Proč je aromatický kopr užitečný?
V kuchyni má každá žena v domácnosti vždy zelenou, včetně a kopr... Ale tyto voňavé větvičky nejen diverzifikují chuť připravených pokrmů. Jsou stále nesmírně užitečné, protože kopr obsahuje éterické oleje, zejména v semenech. Oleje mají antibakteriální účinek, díky čemuž jsou široce používány při léčbě různých bakteriálních onemocnění.
Kromě toho má kopr vysoký obsah vápníku. Pravidelná konzumace kořeněné zeleniny pomáhá udržovat potřebné hladiny vápníku v těle, což je zvláště důležité pro ženy během menopauzy.
Koprový éterický olej obsahuje látku, jako je glutathion. Jeho molekuly mají tendenci absorbovat „nesprávné“ buňky a odstraňovat je z těla, čímž překonávají možnost vývoje nádorových buněk, což je zvláště důležité pro prevenci a léčbu rakoviny.
Pokud jde o obsah hořčíku, kopr je dvakrát tak velký jako známý koriandr. Užitečný stopový prvek se účastní svalových kontrakcí. Nedovoluje svalové křeče. Na křeče srdečního svalu jsou předepsány léky na bázi hořčíku a kopr se používá v lidovém léčitelství.
Kopr obsahuje hodně draslíku, který pomáhá bojovat s otoky a pomáhá snižovat vysoký krevní tlak u pacientů s hypertenzí. Samostatně stojí za zmínku přítomnost vlákniny v kopru - reguluje práci gastrointestinálního traktu, eliminuje zácpu.
Použití kopru v pediatrii
Naše babičky také používaly koprová semínka k výrobě koprové vody. Uvolňuje střevní koliku u kojenců, pomáhá uvolnit střeva kojenců a snižuje nadýmání.
Výběr, skladování a použití kopru
Majitelé letních chat nemají otázku nákupu kopru, protože čerstvé bylinky jsou vždy po ruce ve velkém množství. Ale ne každý má takové štěstí a většina si plevel kupuje na trhu nebo v obchodě.
Chcete-li koupit čerstvý kopr, a ne trávu vytrhanou před týdnem, která již byla zasazena, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
- barva - koření by mělo být zelené, přítomnost žlutých větviček naznačuje, že kopr je starý;
- vůně - měla by existovat výrazná éterická vůně, a pokud je slabá, kopr byl pěstován ve špatných podmínkách;
- šťavnatost - silné, pružné větvičky svědčí o dobré kvalitě odrůdového kopru a jeho svěžesti.
Na pár dní zachránit kopr čerstvé, můžete je dát do sklenice vody nebo zabalit do vlhkého hadříku a poté umístit do chladničky. Na zimu je lepší trávu zmrazit nebo vysušit.
Ve zmrazené nebo sušené formě koření prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Ale přesto, pokud je to možné, je lepší použít čerstvé. Pokud jde o přípravu teplých jídel, musí se koření přidat do již připraveného pokrmu, aniž by bylo podrobeno tepelnému ošetření.