Tři z nejchutnějších receptů na vaření lišek
S příchodem podzimu se mnozí vyzbrojení koši vydávají do lesa na houby. Bílé houby, houby, lišky jsou nejoblíbenější. Pojďme si tedy promluvit o tom, jak vařit lišky. Jsou vysoce ceněny pro svůj vkus. Jsou nakládané, používají se k přípravě lahodných polévek, salátů, pečeně, omáček.
Předběžná příprava hub
Během růstu houby absorbují hodně vody, která se poté vydává při tepelném ošetření. Proto je lepší je čistit dosucha. Prvním krokem je odříznout kořeny a poté opatrně seškrábnout ze země, pokud existují. Pokud jsou okraje liščí čepice zlomené, měly by být pečlivě oříznuty. Pomocí suchého ubrousku složeného v rohu nebo štětce projeďte přes desky a mezi nimi a odstraňte prach a nečistoty.
Pokud nemáte čas nebo na čištění, můžete houby dát do papírového sáčku a poslat do chladničky na 1-2 dny, ne déle - rychle se zhoršují.
Je naprosto nemožné použít celofánové sáčky, protože houby se v nich „dusí“ a plesnivějí.
Jak vařit lišky: pozornost k podvodu
Při zpracování lišek věnujte pozornost spodní části víčka. Ve skutečných jsou desky husté, rovnoměrné a mění se v nohu. Falešné lišky nemají vůni, talíře nepřecházejí do nohy a navíc se rozvětvují. V zásadě nyní vědci začali klasifikovat „blende“ jako falešně jedovaté houby a je dovoleno je konzumovat, ačkoli dříve byly klasifikovány jako jedovaté.
Recepty hub z lišek
Většina lidí dává přednost konzumaci hub v sezóně, než aby byla sklízena na zimu. dary přírody se přidávají do polévek, koláčů, salátů, smažených nebo dušených. Nabízíme výběr těch nejchutnějších receptů.
Liškový salát s kuřecím filetem
Salát má příjemnou chuť, aroma, snadno se připravuje a je ideální pro rodinnou večeři.
K vaření lišek na dvě porce budete potřebovat 0,2-0,3 kg samotných hub. Z tohoto množství byste měli vzít 0,1 g kuřecího filé (nebo jiného vařeného masa), jednu mrkev a jednu cibuli. Jako koření použijte 2–3 stroužky česneku a 5–6 šípů, podle chuti solný pepř a čerstvé bylinky, které byly dříve nasekané. 1 polévková lžíce. l. bude dostačující.
Proces přípravy salátu:
- Je důležité houby důkladně opláchnout, aby se odstranil prach a nečistoty, a nakrájet je na malé kousky. Pokud narazíte na malé vzorky, jsou zcela použity. Připravené houby jsou odeslány na pánev a smaženy na středním ohni, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří. Nezapomeňte přidat sůl.
- Mezitím se zbytek zeleniny umyje, krájí: mrkev v kruzích, cibuli - v půlkruzích, česnekové šipky v několika částech, plátky - v tenkých talířích. Do hub se nalije trochu slunečnicového oleje, přidá se nakrájená zelenina a smaží se do měkka.
- Nakrájené vařené maso se přidá k hotové zelenině, promíchá se a smaží se 1-2 minuty. Rozložíme na talíř, pepř, případně osolíme, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
Video recept na zmrazení lišek na zimu
Jak vařit lahodné lišky ve francouzštině
Miska má jemnou krémovou chuť. Navíc je nízkokalorický, lehký a rychlý na vaření. Toto předkrm lze bezpečně podávat hostům u stolu.
Pokud již máte jídlo připravené, můžete mu dát nový nádech: posypeme ho strouhaným sýrem a na několik minut je pošleme do trouby, dokud se sýr nerozpustí a houby, které vypadají, jsou křupavé.
Pro 4 až 6 porcí potřebujete 0,5 kg lišek. Zbytek přísad pro toto množství je třeba vzít: 50 g sýra a zakysané smetany, 1 polévková lžíce. l. zahušťovadlo, kterým je mouka, a koření.
Zahájí vaření:
- Houby jsou pečlivě připraveny a vařeny v předvařené vodě po dobu čtvrt hodiny. Poté jsou vhozeni do cedníku a nechají odtéct vodu. Poté se přenesou na předehřátou pánev s rostlinným olejem a smaží se.
- Nalijte mouku a po několika minutách smažení nalijte zakysanou smetanu. Obsah pánve se dusí, dokud nezhoustne. Nezapomeňte na koření. Například provensálské bylinky se hodí k jídlu.
- Přidejte zeleninu, přeneste na talíře a podávejte.
Při podávání ozdobte strouhaným sýrem.
Kuřecí polévka s liškami
Jak ale připravit polévku z lišek? Nabízíme variantu kuřecího základu s kousky filé. Velmi chutné a originální jídlo. Je to výživné, bohaté. Něco mezi prvním a druhým chodem. A co je nejdůležitější, můžete si sami změnit tloušťku polévky.
K přípravě pochoutky stačí 0,2 g lišek. Polévka je určena pro 3-4 porce. Další produkty budou vyžadovat 2 kuřecí prsa a 0,2 kg vermicelli. Pro zdůraznění chuti se používá koření a nasekané bylinky.
Nudle lze nahradit špagetami nebo jinými těstovinami.
Polévka na vaření:
- Lišky jsou předem připravené, vloženy do pánve a vařeny až do poloviny vaření. Kuřecí řízek se také vaří na polovinu, ale v jiné pánvi. Vařené houby jsou nakrájeny na malé kousky a poslány na předehřátou pánev, aby se smažila na trochě oleje.
- Kuřecí řízek je nakrájen na malé kousky, rozemletý s kořením a solí a poslán na houby k smažení do zlatova.
- Uvarte nudle a vložte je do pánve. Lehce smažené, aby se těstoviny opečily a zalily vodou. Kolik by mělo být rozhodnuto podle vašich představ. Milujte více husté - nalijte trochu vody, kaše - více. Nezapomeňte přidat koření. Miska je hotová, když se dvakrát vaří.
Fry chanterelles - video
Nyní víte, jak vařit lišky. Přijetím navrhovaných receptů můžete nejen připravit lahodná jídla, ale také si dát příležitost experimentovat. Právě v experimentech se rodí nové kombinace chutí.