Jak připravit lahodný a zdravý pampeliškový džem

jedinečný pampeliškový džem Pampeliška džem - hustý, aromatický, jako by koncentrované sluneční světlo ve sklenici. S příchodem chladného počasí, kdy za okny mrholí nebo zuří zimní vánice, není nic lepšího, než si s tímto dezertem vypít šálek teplého čaje s kousnutím, vzpomenout si na teplé letní dny a dát si porci dobrého nálada a zdraví.

Aby bylo možné připravit pampeliškový květový džem na zimu, není vůbec nutné být majitelem vlastní zahrady nebo letní chaty. Stačí najít oblast, kde tato rostlina roste, a jen sklízet slunečné květiny při dodržení všech podmínek bezpečnosti životního prostředí, dopravy a zpracování.

Pokud při chůzi mimo město narazíte na mýtinu posetou žlutými, úplně rozkvetlými koši, můžete zvážit, že vám byly poskytnuty suroviny pro originální a chutnou pochoutku.

Zbývá jen zjistit, jak připravit pampeliškový džem, aby se vaše polotovary ukázaly jako chutné, zdravé a po dostatečně dlouhou dobu bez rizika poškození.

V našem článku se seznámíte nejen s podrobným receptem na pampeliškový džem s fotografií, ale také objevíte některá tajemství, jak zachovat a vylepšit přirozenou chuť tohoto dezertu pomocí dalších produktů.

Jak udělat pampeliškový džem jednoduchým receptem

Začněme naše seznámení s příběhem, jak vařit pampeliškový džem podle nejjednoduššího receptu, který zvládne každá, dokonce i začínající hostitelka.

Začněme tedy:

Krok 1. Musíte shromáždit všechny přísady. Jsou celkem jednoduché - to jsou samotné hlavy pampelišky (budete jich potřebovat minimálně 400 - 500 kusů), čistá filtrovaná voda - 2 sklenice po 250 ml a granulovaný cukr v množství 7 sklenic.
Krok 2. Připravte suroviny - opláchněte květiny pod tekoucí vodou, osušte ručníkem a odřízněte všechny přebytečné části.
Krok 3. Pampelišky vložte do hrnce nebo misky a nalijte množství tekutiny uvedené v ingrediencích. Zakryjte a nechte přes noc.
Krok 4. Ráno, aniž by se obsah protřepal, stačí zapálit oheň pod nádobou s budoucím džemem, přivést k varu a vařit nejdéle 2 - 3 minuty.
Krok 5. Nechte trochu uvařit a trochu vychladnout, pak výsledný vývar přeceďte cedníkem, sítkem na čaj nebo kouskem čisté gázy. Nezapomeňte dobře vytlačit samotné květiny, aby se do naší pochoutky dostalo maximální množství chutných a zdravých ingrediencí.
Krok 6. Nalijte veškerý cukr do vymačkané kapaliny, znovu vařte a nechte vařit 7 minut pod pokličkou a na nejmenším ohni.
Krok 7. V zásadě je pampeliškový džem připraven, ale pokud chcete získat hustší konzistenci, opakujte postup vaření 1 - 2krát po dobu 5 minut.
Krok 8. Nalijte výslednou hmotu do sterilních nádob a stočte ji nebo jednoduše zakryjte silným pergamenovým papírem. Náš dezert musíte skladovat na chladném a tmavém místě, a pokud jste nepoužívali víčka, pak v chladničce.

Aby se připravil správný džem, používají se spolu se sepaly pouze čerstvě natrhané květiny, ale bez stopek a listů. Nejlepší je sklízet rostlinu za jasného květnového odpoledne, kdy jsou koše nejvíce otevřené. A určitě si vyberte místa mimo průmyslová zařízení a dálnice.

Pampeliška Jam s citronem

Naším dalším receptem bude pampeliškový džem s citronem. S přídavkem tohoto citrusového ovoce získává přírodní sladkost nejen příjemnou kyselost, ale také se ukazuje jako užitečnější, protože obsah vitaminu C v něm se výrazně zvyšuje, což nás chrání před mnoha virovými chorobami a posiluje naši imunitu.

Složení:

400 košů zralých pampelišek;
středně velké citrony - 1 - 2 ks .;
cukr - nejméně 1 kg, je možné trochu více;
čistá voda - 0,5 l.

Počáteční fáze přípravy této verze džemu je přesně stejná jako v předchozím receptu - květiny musí být připraveny, očištěny od prachu a nečistot, naplněny vodou a ponechány několik hodin vařit. Poté přidejte do pánve citron nakrájený na velké kousky spolu s kůží, vařte jej, vypněte oheň a odložte pod víko, dokud nevychladne. Tentokrát je to nezbytné, aby citron plně přenesl veškerou svou chuť a aroma do vývaru. Poté musí být obsah filtrován, přidán cukr a vařeno jako obyčejný džem - na mírném ohni a vařeno na požadovaný stupeň hustoty.

Pokud ve vaší kuchyni nebyl nalezen jediný citron a vše pro pampeliškový džem již bylo shromážděno, můžete bezpečně použít běžnou kyselinu citronovou. Pro množství uvedené v receptu budete potřebovat půl čajové lžičky potravinářského koncentrovaného prášku. Věřte mi, pampeliškový džem s kyselinou citronovou nebude horší než použití čerstvého ovoce.

Pampeliška džem s pomerančem

Technologie výroby aromatického pampeliškového džemu s pomerančem se příliš neliší od metody s přídavkem citronu. Existuje však jedno tajemství, protože víte, že získáte nesrovnatelnou vůni, která přiláká všechny zúčastněné domácnosti do kuchyně i ve fázi vaření. Chceš vědět? Poté připravte:

hlavní složkou jsou připravené pampelišky, asi jedna 3litrová nádoba;
zralý oranžový - 3 kusy;
šťáva z jednoho citronu;
voda - 1500 ml;
cukr - 1 500 kg;
kardamom je naše „tajemství“, protože v kombinaci s vůní citrusových plodů dává toto koření jedinečnou a bohatou vůni každému jídlu - 3 - 4 zrna.

Voda s pampeliškami, která již byla nalita po dobu nejméně 6 hodin, zapálte a přiveďte k varu. Mezitím pomeranč umyju a nakrájím, odstraním semínka a žilky. Kůru nemusíte odstraňovat, stačí ji důkladně umýt ze zbytků chemických konzervantů používaných při přepravě citrusových plodů z jižních zemí.

Semena kardamonu je třeba rozdrtit nožem, jednoduše je přitlačit plochou čepelí nebo použít speciální maltu. Můžete použít celý lusk, ale pouze pokud připravujete větší množství džemu, aby vůně koření nepřekonala zbytek vůní.

Přidejte pomeranč a koření do vařené květinové vody, vařte několik minut, vypněte a nechte vařit po dobu 5 - 6 hodin. Je vhodné začít vařit večer a pokračovat v procesu hned ráno.

Usazená kapalina musí být filtrována, pokryta cukrem a vařena v několika vrstvách. V poslední fázi, 10 minut před vypnutím, přidejte do zahuštěné hmoty čerstvě vymačkanou citronovou šťávu - okamžitě pocítíte, jak „bohatší“ bude chuť a aroma vašeho dezertu.

Některé ženy v domácnosti neodstraňují z obrobku kousky citrusů, ale vaří se s nimi, dokud oranžová dužina nezměkne. V takovém případě nebude hotový džem tak transparentní, ale o to méně chutný.

Pampeliška džem bez vaření

Pokud je vaším cílem uchovat maximum užitečných vitamínů daných pampelišce léčivou přírodou, doporučujeme vám připravit si z ní sladkost bez použití tepelné úpravy.

Existují dvě možnosti, jak připravit pampeliškový džem bez vaření, lišící se způsobem zpracování surovin a sadou ingrediencí.Řekneme vám o každém z nich.

První způsob zaseknutí bez vaření

Budete potřebovat:

připravené pampelišky, bez stonků a zelených částí - půl kilogramu;
cukr - 750 - 800 g.

Způsob vaření:

Umístěte čisté suché květenství do třílitrové nádoby ve vrstvách střídavě s krystalovým cukrem.
Nádobu pevně uzavřeme víkem a odložíme na suché a tmavé místo.
Smíchejte obsah nádoby jednou denně.
Po třech dnech rostlina pod vlivem cukru uvolní veškerou šťávu, zbývá jen oddělit kapalnou část a nalijte ji do suchých čistých nádob.

Džem připravený touto metodou by měl být skladován výhradně v chladničce pod nylonovými víčky. Nedoporučuje se srolovat surový produkt pro dlouhodobé skladování.

Druhá metoda zavařování bez vaření

Produkty použité v tomto receptu nejsou přesně poměrné. Vařit můžete podle svých představ a dostupného počtu komponentů:

koše na pampelišky;
čerstvý med.

Způsob vaření:

Květy roztřiďte, odstraňte hmyz, důkladně umyjte a osušte.
Připravené suroviny mlejte pomocí mixéru nebo speciálního nástavce kuchyňského robotu.
Vložte květinovou hmotu do neprůhledné nádoby. Lepší je použít hliněný nebo keramický sud s víkem.
Zakryjte medem, důkladně promíchejte.
Nechte vařit po dobu 3 dnů.

Supervitaminový pampeliškový džem bez vaření s přídavkem medu je připraven!

Pampeliška džem jako jaterní lék

Nyní, když víme, jak připravit pampeliškový džem, musím říci, že tato přírodní pochoutka je nejen schopna diverzifikovat náš stůl ve formě dezertu, ale také sloužit jako skutečný léčitel pro mnoho nemocí těla.

Je známo, že pro léčebné účely se pampeliškový džem používá k anémii, ke zvýšení imunity, vyrovnání krevního tlaku, ale jedním z nejcitlivějších orgánů na rostlinné složky jsou naše játra.

Pár polévkových lžící pampeliškového džemu na prázdný žaludek se může stát silným biostimulantem, který pomůže jaterním buňkám rychleji se regenerovat a zotavit se z bolestivých stavů.

Pro ty, kteří se starají o své zdraví, připravíme recept na pampeliškový džem pro ošetření jater:

Nakrájejte jemně 500 kusů připravených květenství.
Umyjte a nakrájejte na klíny citrón.
Smíchejte ingredience v nádobě s víkem. Nalijte jeden litr čisté vody. V ideálním případě si musíte vzít vodu ze studny bez nečistot a škodlivých látek. Pokud to však nemůžete udělat, použijte čistou filtrovanou kapalinu.
Nádobu umístěte na tmavé, chladné a suché místo, kde se každý den vyluhuje, a občas obsah promíchejte.
Postupem času položte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Dbejte na to, aby květiny a citron nehořely až do dna, během vaření je míchejte.
Přidejte do vývaru jeden kilogram cukru a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
Vypněte oheň a nechte úplně vychladnout.
Poté pečlivě filtrujeme, vyřadíme dortové rostliny a plátky citronu a znovu vaříme 5 - 7 minut nebo do požadované konzistence.
Džem svým vzhledem připomíná čerstvý květový med. Můžete jej zavřít do sterilizovaných nádob nebo ihned začít ochutnávat.

Lidé, kteří mají vážné problémy s játry, jako je hepatitida nebo cirhóza, se samozřejmě nemohou spoléhat pouze na magické vlastnosti bylin a rostlin. Je nutné užívat předepsanou terapii, vylučovat alkohol a dodržovat zásady zdravé výživy. A bylinná medicína bude pro vás dobrým pomocníkem na cestě k uzdravení.

Jak vidíte, výroba pampeliškového džemu podle našich receptů je docela jednoduchá. Klíčem je najít čistá, neznečištěná místa, kde lze sbírat mnoho květin.Ať už jsou to louky, lesní paseky nebo břehy řek, které se nacházejí daleko od městského smogu, protože pampelišky, stejně jako lesní houby, jsou schopné absorbovat do ovzduší nejen užitečné, ale i škodlivé látky z půdy, deště nebo chemických emisí. Pokud jste ale takové místo našli a shromáždili jste velkou úrodu těchto solárních košů, určitě je použijte k přípravě lahodné, a hlavně velmi zdravé pochoutky. Je tak příjemné trávit rodinné večery u šálku čaje s voňavým pampeliškovým džemem.