Jak smažit arašídy na pánvi, v troubě a v mikrovlnné troubě

Ti, kteří milují domácí občerstvení, se často ptají, jak smažit arašídy na pánvi? Cena ořechů v obchodě je relativně nízká, ale ve složení, s výjimkou přímo arašídy mohou existovat naprosto zbytečné přísady. Proto je lepší zkusit si doma pochoutku.

Na toto téma:arašídové máslo - výhody a poškození těla!

Jak smažit arašídy na pánvi?

Pánev na smažení je nejrychlejší způsob, jak zacházet s ořechy. Na 1 kilogram arašídů potřebujete 100 gramů slunečnicového nebo olivového oleje. Proces pražení je velmi jednoduchý:

1. Nalijte olej do silnostěnné pánve s vysokými stranami.
2. Umístěte na vysokou teplotu (nebo na elektrický sporák vyhřívaný na maximální teplotu) asi minutu.
3. Naplňte ořechy a snižte teplotu téměř na minimum (horký olej udržuje teplotu po dlouhou dobu, takže obsah pánve jednoduše vyhoří na vysokou teplotu).
4. Smažte za stálého míchání asi 5 minut.

Arašíd by měl ztmavnout a při mírném tlaku se snadno rozdělit na dvě poloviny. Pro vlastní pohodlí vyzkoušejte jednu matici, abyste se ujistili, že je připravena. Poté opatrně vypusťte horký olej. Ti, kteří nevědí, jak smažit arašídy na pánvi se solí, by měli udělat všechny výše uvedené kroky. Sůl se přidává do horkých arašídů, ale po vypuštění oleje.

Pražení samo o sobě zvyšuje chuť arašídů. Ale pro další ochucení můžete přidat sůl s kořením, sušenými bylinkami.

Vzhledem k tomu, že bez oleje nemůžete smažit arašídy na pánvi, měli by lidé, kteří sledují hladinu cholesterolu, věnovat pozornost jiným metodám vaření.

Zjistit, jak pečené kaštany?

Pražení arašídů v mikrovlnné troubě

Samozřejmě, abyste dostali ořechy „jako z balíčku“, musíte je smažit na pánvi. Ale pokud nechcete trávit spoustu času přípravou občerstvení, pak stojí za to se dozvědět, jak smažit arašídy v mikrovlnné troubě. Hned je třeba poznamenat, že ořechy nebudou voňavé, ale proces pražení bude trvat minimum času.

Budete potřebovat:

• surové loupané arašídy: 500 gramů;
• sůl podle chuti;
• lžíce rostlinného oleje.

Vložte ořechy do hlubokého mikrovlnného hrnce. Posypeme solí, pokapeme olejem a důkladně promícháme. Zapněte troubu při výkonu 1100 W. Celková doba vaření je 7 minut. Ale asi po 5 minutách po zahájení procesu vaření musíte obsah pánve promíchat, abyste získali jednotnější chuť.

Při pečení arašíd v mikrovlnné troubě používejte nádoby s víkem. Ořechy mají tendenci létat od sebe. Arašídy ve skořápce by nikdy neměly být mikrovlnné.

Stojí za to se připravit na to, že horké arašídy z mikrovlnky nebudou mít charakteristickou praženou chuť a vůni. Horké ořechy mohou být dokonce vlhké. Ale ve skutečnosti je sedm minut zcela dost na úplné tepelné ošetření produktu.

Jak vařit arašídy v troubě?

Trouba je skvělým řešením pro ty, kteří nemají rádi tučné občerstvení z pánve, a chuť ořechů z mikrovlnky se zdá příliš nevýrazná. Před pražením arašídů v troubě musíte připravit 500 gramů ořechů, fólie nebo naolejovaného pergamenu.

1. Sporák zahřejte na 180 C.
2. Rozložte ořechy v jedné vrstvě na fólii nebo pergamen.
3. Sůl.
4. Vložte do trouby na 20 minut.

Trouba bude také možností pro ty, kteří nevědí, jak prát arašídy ve skořápce. Při smažení na pánvi bude skořápka jednoduše mastná a ořechy zevnitř zůstanou syrové. Prodloužení doby vaření způsobí spálení oleje. Ale pečení v troubě bude trvat hodně času, ale arašídy se ukáží jako voňavé, vůbec ne mastné a snadno se odloupnou od skořápky.

Pražené arašídy: výhody a poškození

Mnoho lidí nazývá arašídy ořechem a připisují mu odpovídající prospěšné vlastnosti. Ve skutečnosti jsou arašídy luštěniny. Proto se jeho účinek na tělo podobá účinku konzumace hrášek, fazole a čočka.

Obsah kalorií v pražených arašídech je 627 kcal na 100 g. Podzemnice olejná obsahuje užitečné minerály, antioxidanty a vitamíny, které jsou nezbytné pro optimální imunitní funkci. Vzhledem k tomu, že se v arašídech nachází velké množství mononenasycených mastných kyselin (zejména olejových), mohou je konzumovat i lidé s vysokou hladinou cholesterolu.

Arašídy normalizují hladinu cholesterolu pouze při pražení bez oleje.

I přes vysoký obsah kalorií mohou smažené ořechy konzumovat i ti, kteří dodržují středomořskou stravu. Správný příjem potravy pomůže předcházet ischemické chorobě srdeční a sníží riziko mrtvice. Můžete také dát smažené občerstvení dětem. Koneckonců, arašídová jádra jsou vynikajícím zdrojem dietních bílkovin a aminokyselin nezbytných pro růst a vývoj těla dítěte.

K prevenci rakoviny se doporučují pražené arašídy, jejichž výhody a poškození jsou vědecky prokázány. Arašídy obsahují vysoké koncentrace polyfenolických antioxidantů, zejména kyseliny p-kumarové. Tato sloučenina pomáhá snižovat riziko rakoviny žaludku omezením tvorby karcinogenních nitrosaminů. A další polyfenolový antioxidant (resveratrol) předchází degenerativním nervovým chorobám, Alzheimerově chorobě, virovým a plísňovým infekcím. Resveratrol může také snížit riziko mozkové mrtvice změnou molekulárních mechanismů v cévách. Snížení kapilární náchylnosti k poškození je dosaženo snížením aktivity angiotensinu, systémového hormonu odpovědného za zvýšení krevního tlaku.

Blahodárné vlastnosti samozřejmě přímo závisí na tom, jak smažit arašídy. Pokud používáte olivový olej jako pomocnou složku, pak smažené ořechy obohatí tělo vitamínem E. Vitamin E je silný antioxidant, který pomáhá udržovat celistvost sliznic a pokožky a také chrání tělo před škodlivými volnými radikály.

Stogramová porce pražených ořechů poskytne 85% denní hodnoty niacinu.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt mají arašídy své vlastní kontraindikace. Zejména se nedoporučuje podávat ořechy malým dětem, protože existuje vysoká pravděpodobnost vzniku závažné alergické reakce. Individuální nesnášenlivost platí pro syrové a pražené arašídy. Proto před smažením arašídů na pánvi musíte zkontrolovat alergie. S individuální intolerancí, několik minut po konzumaci ořechů, se objeví příznaky, jako jsou:

• zvracení;
• akutní bolest břicha;
• otok úst a hrdla;
• namáhavé dýchání;
• pocit stlačení v hrudi.

Pokud se objeví výše uvedené příznaky, musíte naléhavě zavolat sanitku, jinak může být použití občerstvení smrtelné.

Ale i když člověk nemá individuální nesnášenlivost, měl by si dávat pozor na nekvalitní produkt. Surové arašídy se obtížně skladují, protože jsou velmi náchylné k plísním, zejména Aspergillus Flavus.Tato houba produkuje aflatoxin, silný a nebezpečný karcinogen, který může vyvolat cirhózu jater a rakovinu. Pokud víte, jak správně pražit arašídy, můžete mírně snížit hladinu toxinů. Tepelné zpracování však neposkytne úplnou ochranu proti aflatoxinu. Proto před nákupem surového produktu musíte ořechy určitě cítit a dokonce ochutnat. Infikované arašídy budou mít specifickou hořkou chuť.

Vědecký výzkum na otázku „jsou pro vás pečené arašídy dobré?“ odpovězte jednoznačným „ano“. Tepelné zpracování ořechů navíc pouze zvyšuje biologickou dostupnost výše uvedených antioxidantů.