Líné plněné zelné rolky: recept v troubě na lahodný oběd

Zelné rolky jsou vydatným a chutným pokrmem, jehož příprava trvá hodně času. Alternativou jsou líné zelné rolky, recept v troubě je opravdovým přínosem pro milovníky směsi šťavnatého mletého masa a křupavého zelí. Pro jídlo se používají standardní produkty, ale postup jeho přípravy je jiný - mleté ​​maso se smíchá s nakrájeným zelím, omáčkou a pečou se do chutné zlatohnědé kůry.

Jednoduché líné zelí: recept v troubě

Líné zelné rolky se vyznačují nejen snadností a jednoduchostí přípravy, ale také širokou škálou receptů. Pro ně se používají různé druhy mletého masa - vepřové, hovězí, kuřecí. V klasickém receptu se zelné závitky připravují s rýžovou krupicí, ale v mnoha originálních receptech se zelí kombinuje s proso nebo pohankou.

Složení:

• vepřové nebo mleté ​​hovězí maso - 850-950 g;
• rýžové krupice - 300 g;
• bílé zelí - 680 g;
• žárovky - 3-4 ks;
• mrkev - 3-4 ks;
• vejce - 3 ks;
• stroužky česneku - 3-5 ks;
• slunečnicový nebo olivový olej - 70 ml;
• rajčatová pasta - 130 ml;
• koření podle vašeho uvážení;
• čerstvý kopr nebo petržel - banda;
• voda - 400-450 ml.

Nejprve si vezměte zeleninu. Zelné listy nakrájejte na jemno, podlejte vroucí vodou a nechejte 20 minut odložit. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte. Vařte rýži do měkka.

Poté přidejte nakrájenou zeleninu na pánvi s vroucím olejem a smažte asi 5-7 minut, dokud není zlatohnědá.

Nalijte vařenou rýži, smaženou zeleninu, vejce a stroužky česneku procházející lisem do mletého masa. Dochutíme solí, okoreníme a dobře promícháme.

Výslednou hmotu vytvarujte do podlouhlých „párků“ a přeneste je do vymasteného pekáče. Rajčatovou pastu rozšlehejte samostatně s vodou - její množství můžete podle svého uvážení snížit, v závislosti na požadované tloušťce omáčky.

Nalijte připravené zelné závitky s rajčatovým dresinkem, posypte jemně nasekanou petrželkou nebo koprem a pošlete do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 50-55 minut.

Zelné závitky v zakysané smetanovo-rajčatové omáčce

Pro tento recept na líné zelné rolky v troubě můžete použít jak rajčatový protlak, tak čerstvá rajčata. Neobvyklá kombinace „vzdušné“ zakysané smetany s rajčaty dodává pokrmu zajímavou a bohatou chuť.

Složení:

• mleté ​​hovězí nebo vepřové maso - 550 g;
• bílé zelí - 580-620 g;
• rýže - 120-140 g;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• zakysaná smetana - 140 ml;
• rajčatový džus nebo pasta - 130 ml;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l;
• sůl, koření.

Vařte rýžovou krupici do měkka, asi 7-9 minut. Oloupejte cibuli a posuňte se spolu s mletým masem na mlýnku na maso.

Nyní nadrobno nakrájejte bílé zelí a promíchejte s mletým masem. Přidejte také vařenou rýži a kuřecí vejce, sůl, pepř a dobře promíchejte, abyste získali pevnou a pružnou směs.

Navlhčete si ruce a z výsledné hmoty vytvarujte velké kotlety nebo „klobásy“. Přeneste je na plech na pečení, namažený slunečnicovým nebo olivovým olejem, a vložte do trouby na 18–20 minut - to jim pomůže „uchopit“ a dobře udržovat tvar.

U omáčky smíchejte rajčatový džus nebo pastu (dříve zředěnou vodou) se zakysanou smetanou. Přidejte čerstvý nasekaný kopr nebo petržel, je-li to žádoucí. Plech s rohlíky vyjměte z trouby, přelijte omáčkou a pečte dalších 35-45 minut.

Líné zelné rolky: recept v troubě s pohankou

Líné plněné zelné rolky s pohankou jsou chutné, chutné a zdravé jídlo, které se hodí k zakysané smetanovo-rajčatové omáčce a čerstvým bylinkám. Pro tento recept můžete použít nejen tradiční bylinky ve formě kopru a petrželky, ale také pikantní koriandr nebo aromatickou bazalku. Dodávají pokrmu zajímavou, pikantní chuť.

Složení:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 900-950 g;
• pohanka - 220 g;
• zelí - 600 g;
• vejce - 2 ks;
• sladký salát papriky - 1 ks;
• stroužky česneku - 6 ks;
• zakysaná smetana - 180 ml;
• rajčatová omáčka - 5 lžíce l;
• pšeničná mouka - 40 g;
• bramborový škrob - 80 g;
• čerstvý kopr - parta;
• sůl, aromatické koření.

Nakrájejte zelí na jemno. Pro jemnější a jemnější konzistenci jej můžete rozdrtit mixérem.

Pohanku vaříme do měkka. Poté smíchejte všechny připravené ingredience - mleté ​​maso, vařené cereálie a zelí, přidejte vejce, sůl a aromatické koření.

Uhněte pevnou a pružnou hmotu a poté z ní vytvořte placičky. Umístěte je do pekáče nebo na vymastený plech a pečte je při 180 ° asi 18-20 minut.

Obvaz připravte samostatně smícháním rajčatové omáčky se zakysanou smetanou, nakrájenými stroužky česneku, bramborovým škrobem a pšeničnou moukou. Opláchněte papriky, odstraňte semínka, nakrájejte na malé kostky a také přidejte do omáčky.

Vyjměte zelné závitky a zalijte připraveným dresinkem, posypte nasekanými bylinkami a pečte dalších 35-45 minut. Pokud je to žádoucí, mohou být zelné závitky také zdobeny strouhaným sýrem - křupavá, sýrová krustová křehká chuť bude jasnější a intenzivnější.

Líné zelné rolky: recept v troubě od Natálie Kalniny

Recept na líné zelné rolky v troubě od Natálie Kalniny je připraven s pšeničnými krupicemi. K tomu můžete použít troubu, pomalý kuchař nebo pánev. Podle autora oblíbeného kulinářského webu jsou to zelí pečené v troubě, které jsou mimořádně chutné, šťavnaté a jemné.

Složení:

• mleté ​​maso - 850-950 g;
• bílé zelí - 430 g;
• pšeničné krupice - 110-120 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• bílá cibule - 2 ks;
• stroužky česneku - 5-7 ks;
• zakysaná smetana - 400 ml;
• rajčatová omáčka - 4 lžíce. l;
• černý nebo červený mletý pepř;
• paprika;
• voda - 2 sklenice.

Nejprve uvařte pšeničnou krupici - naplňte ji horkou vodou a vařte 5-7 minut, dokud není napůl uvařená.

Nakrájejte bílé zelí, poté trochu osolte a pamatujte rukama, aby šťáva vynikla. Nejlepší je použít hlavu mladého zelí - je měkčí a šťavnatější. Pokud používáte zeleninu s tuhou strukturou, musíte ji nejprve nalít vroucí vodou po dobu 15-20 minut.

Nakrájejte cibuli na malé kostky nebo projděte mlýnkem na maso a poté smíchejte s mletým masem. Přidejte pšeničnou kaši a kuřecí vejce, sůl, pepř a dochuťte paprikou.

Směs dobře promíchejte lžící a podle potřeby přikrčte na podlouhlé kotlety nebo kulaté masové kuličky. Přeneste je na plech, dříve naolejovaný rostlinným olejem. Samostatně připravte dresink ze zakysané smetany, rajčatové omáčky, česneku, prošlete lisem na česnek a koření, přidejte vodu a dobře promíchejte.

Nalijte plněné zelí se zakysanou smetanou a rajčaty, zakryjte listem potravinářské fólie a pošlete do trouby po dobu půl hodiny. Poté vyjměte plech, odstraňte fólii a pečte voňavou misku dalších 18-23 minut.

Líné plněné zelné rolky s kuřecím masem

Líné plněné zelí s kuřecím masem je lehké, zdravé a výživné jídlo, které má jemnou, příjemnou chuť a šťavnatou strukturu. Je to skvělé pro dětské a dietní menu.

Složení:

• mleté ​​kuřecí prsa - 900-950 g;
• rýžové krupice - 400-450 g;
• hlava bílého zelí - 700-800 g;
• cibule - 4 ks;
• mrkev - 2-4 ks;
• vejce - 3 ks;
• zakysaná smetana - 120 ml;
• rajčatová šťáva - 80-120 g;
• černý nebo bílý pepř, sůl;
• voda - 530-600 ml.

Vařte rýžovou krupici v mírně osolené vodě až do poloviny vaření. Opláchněte ji čistou vodou a odložte stranou. Jemně nakrájejte bílé zelí nebo rošt - tímto způsobem bude pokrm šťavnatější a vzdušnější.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky nebo nakrájejte mixérem, mrkev nakrájejte na struhadle.

Poté přidejte všechny připravené přísady do mletého masa z kuřecího filé, přidejte vejce, sůl a aromatické koření.

Z výsledné směsi vytvarujte kulaté nebo podlouhlé karbanátky, dejte je na plech nebo do vymastené nádoby a pečte 15-18 minut.

Pro zálivku smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou šťávou nebo pastou, dochuťte kořením. Po uplynutí stanovené doby kapustové rolky vyjměte a přelijte omáčkou a poté vložte na dalších 35–45 minut do trouby.

Líné plněné zelné rolky s houbami

Líné zelné rolky s houbami jsou chudou dietní verzí oblíbeného receptu. Pro jeho přípravu je mleté ​​maso nahrazeno žampiony. Toto chutné a šťavnaté jídlo je vhodné nejen na půstní menu, ale také na teplý rodinný oběd.

Složení:

• surové žampiony - 300 g;
• hlava zelí - 550-600 g;
• rýžové krupice - 220 g;
• cibule a mrkev - každá 2 ks;
• rajčatová omáčka nebo těstoviny - 4 lžíce l;
• rafinovaný cukr - 2 lžičky;
• pšeničná mouka - 80 g;
• olivový olej - 120 ml;
• voda - 400-430 ml.

Vařte rýžovou krupici ve slané vodě do poloviny. Dále připravte zeleninu - mrkev nakrájejte na tenké proužky, cibuli na malé kostky. Nalijte zeleninu do pánve s vroucím rostlinným olejem a smažte ji po dobu 1-2 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.

Opláchněte žampiony, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostky nebo proužky.

Nalijte do pánve se zeleninovým smažením a vařte další 2-3 minuty. Samostatně nasekejte bílé zelí a přidejte také ke smažení spolu s několika lžícemi rostlinného oleje. Ochutíme solí, okoreníme a restujeme, dokud zelí nezměkne.

Smaženou zeleninu smíchejte s houbami s vařenou rýžovou krupicí a dobře promíchejte, abyste získali homogenní a pružnou směs. Navlhčete si dlaně vodou a z rýžově-houbové hmoty vytvořte podlouhlé masové kuličky. Líné zelí můžete dát libovolnému tvaru.

Připravte omáčku s rajčatovou šťávou a vodou, osolte a oslaďte cukrem. Nalijte omáčku do zapékací misky a upečte líné zelí. Poté každý řízek ponořte do pšeničné mouky a dejte do formy a nahoře přelijte stejným dresinkem.

Zapekací misku přikryjte fólií nebo papírem na pečení a vložte do trouby na 25 minut. Poté list papíru vyjměte, posypte líné zelné rolky nasekaným koprem nebo petrželkou a pečte dalších 13-16 minut, dokud se neobjeví lahodná zlatavě hnědá.

Líné zelné rolky pečené v troubě jsou chutné, šťavnaté a chutné jídlo, které miluje mnoho lidí, kteří nechtějí věnovat spoustu času a úsilí vaření.

Rychlé a chutné vaření zelných rolí - video