Zjistěte více o výhodách a nebezpečích černých fazolí
U nás se černé fazole nacházejí na stolech znalců latinskoamerické kuchyně. Fazole mohou být hnědé jako Kindi nebo téměř černé jako Preto. Ze známých odrůd produktu jsou výhody a škody na černých fazolích zvýšeny větší koncentrací přísad, které tvoří zrno. Tato fazole se vyznačují nasládlou chutí a hustou strukturou. Charakteristickým rysem černých fazolí je výrazná uzená příchuť.
Rozdíl mezi černými fazolemi
- proteiny 25,3%;
- tuk 1,66%;
- sacharidy 73,04%.
Celkový obsah kalorií v produktu je 341 oproti 284 kcal pro červené fazole. Bílkovinová složka v hmotnostním poměru je 8,9 g, zatímco u červených fazolí je to 8,4 a u bílých fazolí je to 7,0. Takové proteinové složení je blízké zvířecí struktuře a umožňuje vegetariánům přijímat adekvátní výživu.
Zbytek popela z fazole je o něco nižší a činí 3,6 g nehořlavých minerálních látek na 100 g produktu. Vláknina obsahuje 15,5 g, sacharidy 62,36.
Minerální složka je dodávána v množství, které splňuje potřeby těla, když jsou v běžném menu zahrnuty černé fazole:
- zinek - 3,65 mg;
- železo - 5,02 mg;
- hořčík - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Seznam mikroelementů není zdaleka úplný, je jich 23. Vitamíny představují kyselina listová, fylochinon, vitamin B6, niacin a další, jejichž působení je známé. Přítomné mastné nenasycené a polynenasycené kyseliny urychlují metabolismus lipidů.
Aminokyseliny jsou prezentovány v množství dvou desítek a mezi nimi jsou dobře známé - arginin, lysin, kyselina glutamová a další. Nejbohatší chemické složení vytváří příznivé vlastnosti černých fazolí.
Studie nutriční a léčivé hodnoty složení černých fazolí ukázaly, že se jedná o nejužitečnější rostlinný produkt. Doporučuje se k prevenci srdeční činnosti, čištění stěn krevních cév od cholesterolu a ke zlepšení fungování mozku. Je samozřejmé, že současně upravuje imunitní systém a gastrointestinální trakt. Právě černé fazole jsou však nejúčinnější potravinou pro prevenci rakoviny. Stejný produkt je také překážkou diabetu 2. typu.
Lidé, kteří pravidelně používají černé fazole ve své stravě, získají saténovou pokožku, lesklé vlasy a krásné nehty, aniž by si toho všimli a bez kosmetických vylepšení.
Jsou to však černé fazole, které jsou nejuspokojivější a nejtěžší ze všech fazolí. Výhody černé fazole a škody z ní jsou neoddělitelné, pokud s přípravou jídla zacházíte nedbale. Srdeční glykosid v tomto typu fazole je přítomen ve stejném množství jako v ostatních, ale vzhledem k husté struktuře fazole trvá její rozpad mnohem déle.
Kromě toho je tento produkt určen pro zdravý zažívací trakt. Proto je ve fázi exacerbace jakéhokoli chronického onemocnění lepší vyloučit fazole z nabídky. Pro starší lidi můžete nabídnout pokrmy z chřestové fazole... Ti, u nichž byla diagnostikována dna nebo nefritida, by měli obecně na fazole zapomenout.
Pěstovací oblast
Amatéři samozřejmě začali pěstovat exotickou zeleninu v Rusku a technika pěstování se neliší od ostatních odrůd běžných fazolí. Ale v Číně, USA, Kanadě tento druh fazolí roste jako průmyslová plodina na velkých plochách. Dodávají také výrobky do celého světa. Známe odrůdy „Preto“ a „Kindi“, které se liší barvou a velikostí zrna. Zároveň je odrůda Preto srdcem brazilské kuchyně a národní jídlo Feijoada je již 300 let staré.
Tyto fazole se používají v mnoha zemích po celém světě ve vegetariánské kuchyni a během půstu věřících.
Obzvláště cenné jsou pokrmy vyrobené z černých fazolových klíčků bez samotné fazole. Jsou samostatným pokrmem nebo jsou součástí komplexních salátů. Díky biologické aktivitě fazolových klíčků je jídlo zdravé.
Jak si vybrat a skladovat fazole
Překvapivě nejsou poškozeny pouze černé fazole fazole weevil... Prostě neleží na černých luscích. Běžný škůdce proto tento druh fazolí neohrožuje. Produkt se však dodává v průhledném obalu, abyste se ujistili, že ovoce není rozděleno na poloviny, k čemuž dochází při dlouhodobém skladování. Staré fazole také chutnají jinak.
Při domácím pěstování tohoto druhu fazolí byste měli sklízet včas a obilí dobře vysušit. Při sušení na čerstvém vzduchu je produkt uveden do prodejního sucha, ale musíte fazole skladovat před nástupem chladného počasí na chladném místě, je lepší použít spodní polici chladničky. Kromě Caryopsis existuje mnoho dalších chyb, které občas mohou proniknout do sladkého ovoce.