Spolehlivý pomocník v kuchyni - litinová pánev

Litinová pánev je již dlouho známá svou odolností a spolehlivostí. Zdědila ji mladá rodina. Dali nevěstu jako věno. Dali za ni kulatou částku peněz. To není překvapující. Koneckonců, nádobí je schopné udržet teplo po dlouhou dobu. Vhodné pro elektrický, indukční nebo plynový sporák. A jídla v něm jsou mnohem chutnější. Zvažte, jak správně vařit v litinové pánvi a zachovat si původní vzhled. Nejprve však zjistíme vlastnosti litinového nádobí.

Výhody černé slitiny

Při výběru kuchyňského náčiní byste měli vzít v úvahu kvalitu materiálu, ze kterého je vyroben. Litina se prosadila jako odolná a spolehlivá slitina. Zahřívá se po dlouhou dobu, ale ochlazuje stejné množství. Díky tomu získává jídlo, které zůstane v litinové pánvi, mimořádnou chuť.

Kromě toho má materiál několik výhod:

• nikdy se nepřehřívá (maximální teplota tání dosahuje 1400 ° C);
• trvanlivost;
• síla;
• nevylučuje škodlivé složky.

Tento typ nádobí je však těžší než podobná zařízení na smažení potravin. Po uvaření se miska okamžitě přenese na talíř. Jinak bude pánev pach absorbovat. Nesprávná péče vede k rzi.

Do myčky nevkládejte litinovou pánev.

Před zahájením používání se provádí řada činností.

Litinová pánev, příprava na práci

Jak víte, všechny nové kuchyňské náčiní jsou pečlivě připravena na práci. Výrobky ze slitiny litiny však vyžadují zvláštní přístup. Dokonce i v továrně jsou tyto pokrmy ošetřeny speciální směsí, která chrání proti korozi. Je nemožné jej odstranit z povrchu litinové pánve vodou.

Inhibitor rzi vydává nepříjemný zápach. Pokud není správně odstraněn, skončí v jídle.

Vylepšené tepelné zpracování pomůže problém odstranit. Ve výsledku se póry litiny uzavřou a v pánvi se vytvoří nepřilnavá základna.

Tepelné zpracování navíc pomáhá identifikovat viditelné vady:

• různé hloubky trhlin;
• heterogenita povrchu;
• změna barvy;
• bramborové hranolky.

Doma je litinová pánev rozdělena různými způsoby. Někteří postupují na sporáku, jiní v troubě. K podnikání používají rostlinný olej, sádlo, husí tuk, margarín. Hlavním úkolem tuku je vytvořit ochranný film. Proces začíná obvyklým mytím pánve za použití jakéhokoli mýdlového roztoku. Když je nádobí suché, zapalte ho. Jakmile se objeví kouř, odstraňte je a otřete měkkými ubrousky. Mazané tukem. Předehřejte, dokud se neodpaří. Dočista vyčistit. Postup se opakuje 5krát. Znovu umyjte pánev a osušte kuchyňskou utěrkou.

V minulém století byla litinová pánev propíchnuta obyčejnou kuchyňskou solí nebo vložena do pece na 40 minut.

Základní podmínky použití

Přiměřená péče o litinovou pánev zahrnuje několik základních požadavků. Nejprve je třeba produkt chránit před pády. Nelze jej použít jako „zbraň“ během rodinných konfliktů. K mytí pánví se používají pouze jemné čisticí prostředky a houba. K odstranění starých skvrn nepoužívejte kovový kartáč. Lepší je nalít do nádoby s horkou vodou, nechat 2 hodiny a poté opláchnout.Silné usazeniny zbytků tuku se odstraní vařením roztoku sody v pánvi.

Nyní se naučíme umýt litinovou pánev po vaření.

Existuje několik jednoduchých pravidel:

• nádobí se umyje bezprostředně po procesu;
• používat horkou vodu;
• prací prostředek se nalije na žínku;
• opláchněte pánev;
• otřete ručníkem nebo ubrouskem.

Když je výrobek zcela suchý, je přemístěn na noční stolek. Hlavní věc je udržovat ji v suchu. Vysoká vlhkost může ovlivnit ochrannou vrstvu slitiny a způsobit korozi. Podle toho, čím je litinová pánev omyta, se určuje její trvanlivost. Například výrobky obsahující chlór ničí ochranný film výrobku. Některé prací prostředky zanechávají za sebou škodlivé složky, které se dostávají do potravin. Čisticí prášky ničí strukturu nepřilnavé vrstvy vytvořené po tepelném zpracování.

Neméně důležitým faktorem dlouhé životnosti litinové pánve je způsob skladování. Každá hosteska má samozřejmě své vlastní chápání věci.

Existuje však několik pravidel:

• v blízkosti výrobku by neměly být žádné korozivní látky;
• pánev je udržována čistá, bez zbytků tuku a jídla;
• Na nádobu nepokládejte jiné kuchyňské náčiní.

Během používání se v pánvi objevují uhlíkové usazeniny. Abyste se problému vyhnuli, musíte pečlivě sledovat přípravu jídla. Pokud produkt hoří, po ukončení procesu nádobu důkladně umyjte a znovu zapálte.

Starou pánev můžete vyčistit pomocí ocet nebo běžná Coca-Cola.

Chutné jídlo připravené s láskou

Ve vaření existuje obrovské množství receptů, které lze snadno zavést do praxe. Chuť produktu však přímo závisí na způsobu přípravy pokrmu. Naučíme se, jak smažit brambory a kousky masa na litinové pánvi.

Nejprve nádobu otřete čistým hadříkem, abyste odstranili prach. Potom ho zapálili a dobře zahřáli. Nalijte olej. Počkejte několik minut a poté rozložte nakrájené brambory.

Zelenina by měla být sušená na stole, aby se do pánve nedostala voda.

Po důkladném smažení spodní vrstvy se produkt míchá dřevěnou špachtlí. Během procesu smažení brambory absorbují tuk. Proto se přidává pravidelně. Produkt se solí uprostřed procesu, když zelenina začne měknout. Po 30 minutách je jídlo hotové a pánev je lesklá jako nová.

Masové pokrmy se připravují podobným způsobem. Nasekejte pánev. Nejprve dejte tuk a poté kousky masa. Zakryjte víkem. Když tekutina odtéká, tuk se znovu nalije a dusí na mírném ohni.

Je možné dát do trouby litinovou pánev k pečení vařeného vepřového nebo kuřecího masa? Samozřejmě, pokud je bez rukojetí. Jinak se začnou tavit, což ovlivní chuť produktu. Sklenice se často používá jako forma na dort nebo pizza... Skutečně všestranný kuchyňský předmět, bez kterého je těžké se obejít.

Dodnes se litinová pánev aktivně používá k přípravě lahodných pokrmů. Nová položka je pečlivě připravena pro práci tepelným zpracováním. Někdo předehřívá pánev na ohni, někdo hodí troubu. Správná péče zajistí dlouhou životnost pánve. Pánev lze s radostí předložit novomanželům na svatbu nebo zdědit vnoučata.

Jakou přípravu potřebuje litinová pánev - video