Paradise drink nebo recepty na ranetkový kompot na zimu
Zachování z ranetki, jmenovitě kompoty, má individuální charakter. Takový přípravek se liší od běžného jablečného nápoje způsobem pokládání ovoce kvůli jejich vzhledu. Faktem je, že tato odrůda jablek má velmi malé plody, a proto se jim také říká „rajská jablka“. To však žádným způsobem neovlivňuje chuť ovoce, ale hraje to roli při konzervování.
Související článek: recept na třešňový kompot na zimu!
Příprava jablek
Podle receptů na kompot z ranetki na zimu se malá jablka dávají hlavně v celé formě, aniž by se rozřezala na kousky. V tomto ohledu je zapotřebí pečlivějšího zpracování ovoce. Nejprve byste měli pečlivě zkontrolovat každé jablko, zda není poškozené nebo škůdce. Do kompotu jsou vhodné pouze zdravé celé plody. To je případ, kdy jeden „špatný“ člověk dokáže zrušit veškeré úsilí. Přítomnost zkaženého ovoce nejen zkazí vzhled, ale také bude hrát roli časované bomby a banka nebude dlouho stát.
Tříděné vysoce kvalitní ovoce je třeba dobře umýt a vyložit na roztažený ručník, aby vyschlo. Některé recepty na kompot z ranetki na zimu počítají s přítomností větviček na ovoci. Takové ovoce vypadá krásně ve sklenici a nápoj získává jemnou pachuť.
Ranetki s větvičkami lze použít pouze k válcování velmi sladkých kompotů. Čím méně cukru v nápoji, tím větší je riziko, že nebude dlouho skladován.
Další nuancí, jak na zimu vařit kompot z ranetki, je propíchnout je před vložením do láhve. Takto zůstanou jablka neporušená, když jsou vystavena vroucí vodě. Kromě toho budou rychleji nasyceny cukrovým sirupem a budou lépe vydávat své šťávy.
K napíchnutí ovoce je lepší použít dřevěná párátka a samotné propíchnutí by mělo být provedeno blíže k ocasu.
Jablečný kompot s vanilkou
Na 3 litry vody budete potřebovat:
- 500 g rajských jablek;
- 500 g cukru;
- 1 g vanilinu a kyseliny citronové.
Proces švů je poměrně snadný a rychlý:
- Ranetki umýt a píchat.
- Suchý jablka vložte do sterilizovaných nádob.
- Připravte cukrový sirup, na konci přidejte vanilin a kyselinu.
- Nalijte sklenice vroucím sirupem, stočte a přikryjte teplou přikrývkou.
- Poté, co sklenice zcela vychladnou, uložte je na tmavém místě.
Krájený ranetki kompot s citronovou kůrou
Přidání rybízu a třešňových listů dodá nápoji originální chuť. Pokud jde o to, kolik cukru je zapotřebí pro kompot z ranetki, pak v původním receptu na 500 g jablek potřebujete 300 g cukru. Pro některé se to může zdát trochu příliš, ale proto se do nápoje přidává také citronová kůra. Když se všechny ingredience spojí, získá se sladkokyselý kompot.
Umyjte ranetki, nakrájejte na dvě poloviny a pak na další dvě. Odstraňte jádro a semena a nakrájejte ovoce (na plátky nebo talíře).
Opláchněte malý kohoutek listů rybízu a třešní pod tekoucí vodou a dezinfikujte je vroucí vodou. Nakrájejte na proužky.
Odstraňte kůru z jednoho citronu.
Ve sterilizované nádobě s objemem 3 litry nejprve vložte listy a nahoře - ranetki a naplňte je do 1/3 výšky.
Připravte sirup a nalijte je jablky (voda bude trvat asi 2,5 litru.) Přidejte citronovou kůru, stočte a zabalte.
Zdravý nápoj vyrobený z nebeských jablek a horského popela
Ranetki se hodí k jinému ovoci a bobulím. Velmi krásný barevný kompot se získává z ranetki a ostružina na zimu. Bobule jí dodávají trochu svíravosti a tmavé barvy.
Umyjte jeden kilogram jablek a nechte uschnout. Špendlík na ocasy.
Opláchněte 200 g arónie pod tekoucí vodou a blanšírujte nejdéle 3 minuty, aby bobule nepraskly.
Na dno nalijte horský popel do sterilizovaných nádob a na něj položte ranetki.
Připravte sirup k nalití pomocí:
- 2 litry vody;
- 1 kg krystalového cukru.
Nalijte je ovocem a bobulemi, stočte je a zabalte.
Jablečný třešňový nápoj
Kompot z ranetki a třešní na zimu má velmi krásnou rubínovou barvu, na rozdíl od nápoje vyrobeného pouze z jablek. Třešně mu navíc dodají mírnou kyselost, což ocení zejména ti, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje.
Pro třílitrovou sklenici kompotu budete potřebovat:
- 300 g zralé třešně;
- 500 g ranetki;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 3-4 citrusové plátky (citron nebo pomeranč);
- 2,7 litru vody.
Krok za krokem vaření:
- Ranetki umyjte a nakrájejte na dvě části. Ovoce můžete nechat neporušené, ale pak by mělo být nasekané.
- Oloupejte třešně z ocasu a nechte semínka
- Vložte vše do láhve, nezapomeňte na citrusové plátky.
- Rozpusťte cukr ve vodě, vařte 2-3 minuty a nalijte sirup přes nádobu.
- Korek, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.
Ranette kompot a švestky dvojitým nalitím
To je docela zajímavá možnost rolování nápoje pomocí rajských jablek žlutých odrůd. Modré švestky a lehká jablka vypadají krásně a dokonale spolu ladí.
Množství ovoce závisí na způsobu přípravy: můžete dát do sklenice 300 g švestek a jablek a pro koncentrovanější nápoj jej naplnit až po okraj stejným množstvím přísad.
Totéž platí pro druh ovoce v kompotu z ranetki a švestek na zimu: pokud je to žádoucí, jsou ponechány celé nebo rozřezané na dvě části. Pokud používáte ranetki jako celek, měly by být vpichovány, aby si udržely svůj tvar.
Připravené ovoce tedy vložte do sterilizované nádoby a zalijte vroucí vodou. Zakryjte a nechte 15 minut stát.
Vypusťte vodu do hrnce a připravte na ni sirup v poměru:
- 100 g cukru - na litrovou nádobu;
- 200 g cukru - v nádobě o objemu 2 litry;
- 300 g cukru - ve třílitrové láhvi.
Nalijte ovocné nádoby podruhé a stočte je.
Recepty na kompoty z ranetki na zimu jsou velmi jednoduché. Dokonce i hosteska bez zkušeností bude mít takový nápoj poprvé. Bohužel tento kompot má jednu významnou nevýhodu. Končí to rychle! Proto je lepší připravit více nádob, aby pravděpodobně vydržely celou zimu.
Přečtěte si také článek: jak udělat třešňový džem?