Čočková polévka - příprava prvních kurzů turecké kuchyně
V turecké kuchyni se čočka používá poměrně často, koneckonců je to velmi uspokojivé a výživné. Například pokud přijdete na návštěvu oběd, určitě vám bude servírována první čočková polévka. Horké, voňavé, hustá a bohatá polévka uspokojí hlad a zahřeje vás na chladný zimní večer. Není však nutné cestovat tak daleko - chutné jídlo není těžké připravit a domy.
Seznam přísady
K výrobě vynikající čočkové polévky nepotřebujete mnoho jídla a většinu z nich najdete ve své spíži.
Pro první kurz turečtiny tedy budete potřebovat:
- litr vody;
- sklenice čočky;
- velká cibule;
- trochu mouky;
- 1 velká mrkev;
- půl čajové lžičky rajčatové pasty;
- olej na smažení;
- 2 lžičky adjiki;
- pepř, kmín a kurkuma - 0,5 lžičky každé koření;
- sůl.
Místo tradiční mrkve můžete použít jednu malou dýni. Díky tomu bude polévka ještě aromatičtější, ale s mírnou sladkostí.
Čočková polévka - krok za krokem vaření
Nejprve umyjeme čočku a připravíme si zelenina. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Stejným způsobem nakrájíme a mrkve. Ale pokud použijete dýni, můžete ji posekat trochu větší.
Nyní můžete začít přímo připravovat polévku:
- Nalijte olej do hlubokého hrnce, přidejte cibuli.
- Když cibule změkne a uslyšíte její vůni, přidejte mouku a vše spolu osmažte. Také v této fázi přidejte trochu kurkumy - dodá krásnou zlatou barvu.
- Nalijte mrkev nebo dýně do hrnce se smaženou cibulkou. Okamžitě pepř. Trochu dusíme a dáme sem rajčatový protlak a adjiku.
- Přidejte do zeleninové hmoty čočku a trochu ji osmažte.
- Naplňte vodu. Nezapomeňte odstranit pěnu a poté zavřít víko. Utáhněte oheň a vařte asi 15 minut.
- Když je čočka vařená, naše polévka je téměř hotová. Zůstává pouze s pomocí ponorného mixéru, který transformuje jeho hmotu podobnou pyré.
Pokud polévka postrádá kyselost, můžete přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Z jednoduchých produktů jsme tedy dostali pikantní a lahodná čočková polévka. A pokud místo vody vezmete hovězí maso vývar, polévka bude ještě uspokojivější. Je obvyklé podávat takové jídlo s pepřem-adjikou koření. Za tímto účelem smažte malé množství papriky na rozpáleném oleji. (suché, drcené) a adjika. A dejte plátky na samostatný talíř citron - najednou někdo z vaší rodiny nebo hosté upřednostňuje větší kyselost.