Džem z squashu a cukety "A la ananas"

Kdo by si pomyslel, že lahodný džem lze připravit ze zeleniny? Například squash a cuketa připravují exotický dezert s příchutí ananasu, aniž by tam „páchla“ zelenina.

Tento druh džemu se často vyrábí pouze z cukety. Ale každý ví, že maso squashu má hustší strukturu, díky čemuž si zachovává svůj tvar během procesu vaření, na rozdíl od cukety, která se může rozpadnout. Kombinace těchto dvou druhů zeleniny vám umožní zachovat krásný vzhled džemu a kousky squashu opravdu křupou jako ananas.

Přečtěte si také článek: kdoule jam!

Jaké produkty potřebujete?

Chcete-li připravit džem, musíte si vzít:

• 1 kg tykve;
• 350 ml ananasový džus;
• ¼ část citronu;
• 100 g cukru;
• 150 ml vody (je-li to nutné).

Pokud nemáte po ruce citron, může ho nahradit běžná kyselina citronová.

Příprava zeleniny

Bez ohledu na to, jaký jste stupeň vyspělosti squash s cuketou je lepší je oloupat. Díky tomu bude mít džem stejnou barvu. Před čištěním zeleninu umyjte.

Oloupané cukety nakrájejte na silné plátky a jádrem odstraňte sklenici a vytvořte prsten. Jen nakrájejte dýně na střední kousky.

Vyberte semínka z citronu a nakrájejte na kostky.

Jak udělat džem?

Chcete-li vařit nakrájenou zeleninu, musíte si připravit sirup ze šťávy a cukru. Když se vaří, přidejte kostky citronu a dýně.

Po uvaření dýně vložte cuketový prsten a promíchejte. Během procesu vaření začne zelenina šťávu a objeví se potřebná tekutina.

Pokud není dostatek šťávy, můžete do obrobku přidat trochu vody.

Vařte džem po dobu 15 minut, poté vypněte hořák a nechejte ho vařit po dobu 5 hodin. Po uplynutí zadaného času přiveďte obrobek znovu k varu, zapněte oheň a vařte dalších 15 minut. Hotový džem vložte do pasterizovaných nádob a uzavřete. Sklenice položte na víko, přikryjte ručníkem a nechte je úplně vychladnout.

Tento dezert nejen připomíná ananas ve sklenicích, ale také vydává aroma tohoto exotického ovoce.