Recepty z černého chokeberry pro každou příležitost
Recepty chokeberry (chokeberry) jsou poměrně četné. Jedná se o kompoty, likéry, džemy, zavařeniny, adjika a další. Všechny tyto možnosti jsou v zimě perfektně uloženy. Kromě toho, že je horský popel korkovaný, lze jej sušit nebo zmrazit. A zkušené ženy v domácnosti zvládají péct koláče s koláčem. Pokud nevíte, co si z chokeberry na zimu udělat, nebo jen chcete potěšit své blízké něčím speciálním, pak jsou pro vás následující recepty.
Ostružinový džem s jablky
Budete potřebovat:
- cukr - 1,5 kg;
- horský popel - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- jablka - 0,5 kg;
- kyselina citronová - půl lžičky.
Kroky vaření:
- Třídit bobule, umýt a vyhodit do cedníku. Udržujte ve vroucí vodě asi 5-7 minut. Poté chokeberry přesuňte do studené vody.
- Vezměte půl litru vody (můžete použít tu, ve které bobule vřela). Nalijte tam 500-700 g cukru, zamíchejte a zapalte.
- Nalijte horský popel do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Sejměte hrnec ze sporáku a nechte přes noc.
- Připravte si ráno jablka - oloupejte je, vykrojte uprostřed a nakrájejte ovoce na plátky.
- Vložte bobule znovu do sirupu na sporák a počkejte, až se uvaří. Nalijte zbytek cukru.
- Míchejte, vložte jeřáb jablka.
- Vařte hmotu do požadované tloušťky. Nalijte citron 3 minuty před koncem.
- Vložte horký džem do sterilizovaných nádob a srolovat.
Taková prázdná ostružina s jablkem může být uložena jak ve sklepě, tak ve skříni. Nízké teploty jsou absolutně volitelné.
Video recepty na chokeberry v džemu a džemu
Mannik z jablek a arónie
Pokud máte doma čerstvé, mražené nebo suché jeřabiny, recepty arónie se vám budou hodit. Svou rodinu můžete hýčkat lahodným pečivem. Mannik s ostružinami se ukáže jako velmi měkký a chutný.
Budete potřebovat:
- krupice - sklenice;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l .;
- kefír - 0,5 l;
- soda - 0,5 lžičky;
- jablka - 2 ks .;
- skořice - 0,5 lžičky;
- chokeberry - 0,5 šálků.
Kroky vaření:
- Připravte jeřabiny. Pokud byly zmrazeny, rozmrazte je. Čerstvé - vyperte a vyhoďte v cedníku. Vysušené - přikryjte teplou vodou a nechejte několik hodin odstát.
- Smíchejte krupici, sódu, cukr.
- Nalijte kefír a promíchejte.
- Oloupejte kůži z jablka a nastrúhejte. Přidejte do něj skořici.
- Plech na pečení předem namažte rostlinným olejem. Můžete zakrýt dno pergamenem. Troubu zahřejte na 180 stupňů. Nalijte těsto do formy. Na vrch rozložíme nastrouhané jablko a ostružiny.
- Vložte plech do trouby na 30 minut. Po půl hodině si vezměte dort.
Stojí za to snížit mannu ve formě a když již vychladla.
Jablečný kompot z jablek na zimu
Z jednoho ostružiny můžete udělat kompot, ale pak se ukáže, že je koláč. A pokud ji zkombinujete s jablkem, získáte velmi chutný a zdravý nápoj.
Budete potřebovat:
- voda - 1,5 l;
- cukr - 200 g;
- jablka - 3-4 ks .;
- arónie - 250 g.
Kroky vaření:
- Opláchněte jablka a nechte je vypustit. Každé ovoce nakrájejte na několik kusů a odstraňte střed.
- Umyjte jeřáb a také počkejte, dokud voda neopustí.
- Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte cukr a zapalte. Počkejte, až se vaří.
- Připravte sklenice - umyjte a sterilizujte. Vložte kousky arónie a jablek do čisté nádoby.
- Nalijte vařící sirup do nádoby. Uzavřete kompot sterilním víčkem.
- Otočte nádobu a zabalte ji.
Kompotvyrobený podle tohoto receptu z arónie s jablky není nutné sterilizovat. Udržuje dobře při pokojové teplotě.
Lití arónie
Vůně tohoto nápoje je nepřekonatelná, stejně jako chuť. Můžete podávat likér pro každou příležitost, nemůžete si pomoci, ale máte ho rádi.
Budete potřebovat:
- vodka - 500 ml;
- horský popel - 2 šálky;
- cukr - 2 šálky;
- třešňové listy - 80-100 ks .;
- voda - 1 l;
- kyselina citronová - 1 polévková lžíce. l.
Kroky vaření:
- Zpočátku by měly být připraveny ostružinové bobule. Odstraňte je z kartáčů a opláchněte.
- Přeneste horský popel do velké pánve, naplňte vodou, přidejte cukr. Nádobu postavte na sporák a po varu udržujte asi 10 minut na středním ohni. Nalijte kyselinu citrónovou za 2 minuty.
- Sirup nechte vychladnout. Poté přeceďte, nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
- Umístěte uzavřené nádoby na chladné a tmavé místo pro infuzi po dobu nejméně jednoho týdne.
- Poté do sirupu nalijte vodku, zavřete víko a chvíli znovu nechejte.
Proporce lze změnit. Vodky může být méně i více.
Recept na želé z chokeberry na zimu
A tuto pochoutku lze natřít na chléb nebo dát do pečiva. Jak bylo uvedeno výše, aronia snižuje krevní tlak. Proto lze toto želé použít k léčbě hypertenze.
Budete potřebovat:
- arónie - 2,5 kg;
- voda - 3 sklenice;
- cukr - 1 kg.
Kroky vaření:
- Odeberte jeřabiny z větviček a důkladně je umyjte.
- Chokeberry přeneste do velké pánve. Nalijte vodu a položte na sporák.
- Po varu snižte teplotu a bobule vařte asi 45 minut. Po celou dobu míchejte.
- Po stanovené době hmotu odstraňte a bobule promíchejte přes síto. Zbývající koláč není potřeba. Může být zlikvidován.
- Vařte šťávu s buničinou s cukrem po dobu čtvrt hodiny. Nalijte horkou hmotu do čistých nádob.
Můžete dát méně nebo více cukru. Optimální množství je 1 kg.
Adjika
Tento recept na chokeberry přijde vhod pro milovníky kořeněných jídel. Pro maso můžete připravit neobvyklé koření. Tato adjika bude v každém ročním období něčím výjimečná.
Budete potřebovat:
- arónie - plechovka 1 litr;
- cukr - 250 g;
- stroužky česneku - sklenice;
- chilli papričky - 1 ks .;
- sůl - 4 lžíce. l .;
- hřebíček - 1 lžička;
- mletý pepř (černý) - 1 polévková lžíce. l .;
- chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l .;
- skořice - 1 lžička.
Kroky vaření:
- Připravte bobule. Čerstvé - umýt. Pokud je k dispozici suchý, nalijte teplou vodu a nechte působit 24 hodin. Pak vyjádřit.
- Odstraňte slupku z česneku.
- Odstraňte semena z feferonky, odstraňte stupačku. Mletý pepř, česnek a horský popel rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Přidejte hmotu, sůl, cukr a další koření.
- Přeneste adjika do skleněné nádoby a vložte do chladničky.
Během dne nekonzumujte adjiku, je třeba ji nalít. Může být skladován v chladničce asi 6 měsíců.
Česnek s jeřábem
K masovým pokrmům se hodí také slané občerstvení. Je voňavý a obsahuje spoustu vitamínů. Vařit se dá velmi snadno.
Budete potřebovat:
- bobule arónie - 500 g;
- česnek - 4-5 středně velkých hřebíčků;
- koření a sůl podle chuti.
Kroky vaření:
- Odstraňte bobule z větví, vyberte ty dobré a umyjte je. Počkejte, až voda vytéká.
- Oloupejte česnek, umyjte.
- Všechno rozemlejte na mlýnku na maso.
- Dochutíme solí, přidáme oblíbené koření a vše promícháme. Přeneste celou hmotu do čistých nádob. Zavřete je víčky a odložte na chladné místo.
Nejlepší místo pro uložení občerstvení je v lednici.
Chokeberry recepty: tinktura
Tinktury lze vyrábět s vodkou, alkoholem, koňakem nebo měsíčním svitem. Tento nápoj bude ideální na dovolenou.Bude to nejen chutné, neobvyklé, ale také prospěšné pro tělo. Nestojí za to tento nápoj nesmírně pít, zejména u lidí s nízkým krevním tlakem.
Budete potřebovat:
- kapalina obsahující alkohol - 1 litr;
- horský popel - 1 kg;
- cukr - volitelné.
Příprava:
- Nalijte tříděný a umytý horský popel do skleněné nádoby.
- Odměřte požadované množství vodky a nalijte ji do nádoby. Mělo by pokrývat bobule o 3-4 cm.
- Podle potřeby přidejte cukr.
- Zakryjte nádobu víčkem a dejte ji na dva měsíce na tmavé a chladné místo. Nádobu je třeba třást jednou týdně.
- Po uvedené době obsah vypusťte, nalijte do skleněných lahví a uzavřete.
Takovou tinkturu můžete skladovat, jak dlouho chcete.
Mimochodem, mnoho napjatých bobulí se znovu používá. Chuť tinktury je mírně odlišná.
Chokeberry kvass
Jakýkoli kvas pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu, zlepšit metabolismus a má pozitivní vliv na srdce a krevní cévy. A pokud k tomu přidáte bobule nebo ovoce, stane se nápoj také zásobárnou vitamínů. Pokud kompozice obsahuje arónie, kvass bude bohatý na organické kyseliny, stopové prvky a biologicky aktivní látky. Krásná rubínová barva nápoje lahodí oku a samotné složení dokonale uhasí žízeň.
Budete potřebovat:
- voda - 1 l;
- horský popel - 250 g;
- cukr - sklenice;
- droždí - 10 g
Kroky vaření:
- Nalijte tříděný a umytý horský popel vodou a zapalte.
- Vařte asi pět minut po vaření. Ochlaďte a rozdrťte bobule.
- Nalijte vývar do nádoby, vložte cukr a droždí. Míchat všechno.
- Kompozici zakryjte gázou a nechejte 24 hodin zahřát.
- Po fermentaci přeneste nádobu na jeden den na chladné místo.
- Poté směs napněte, nalijte nápoj do lahví a nechte je dalších 24 hodin v chladničce.
Kvas můžete pít uvnitř i v chladu. Chuť zůstává v obou případech nezapomenutelná.
Zde jsou shromážděny nejlepší recepty na zimní přípravu z arónie. Můžete experimentovat s přísadami - odstranit nebo přidat něco podle svého vkusu. Pokud však nemáte žádné zkušenosti s ochranou, neměli byste se odchýlit od výše uvedených pokynů.