Čtenáři doporučují, aby se polotovary papriky staly hitem zimního stolu

Pepř je zdravá zelenina, která se úspěšně pěstuje v mnoha oblastech světa. Rozmanitost odrůd vám umožňuje získat dobré výnosy této plodiny i v severních oblastech, daleko od historické vlasti. Jak udělat z papriky hit zimního stolu, překvapit hosty a ušetřit domácí rozpočet? Musíte si jen vybrat ten nejlepší recept a nazvat ho značkový!

Výhody slunné zeleniny

Pepř je dobrý pro imunitní systém a nervový systém. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálních solí, které se účastní metabolických procesů, pomáhají zbavit se toxinů a toxinů a zmírňují zánětlivé procesy. Zelenina obsahuje:

• vitamín C;
• vitamíny A, P, skupina B;
• železo, jód, vápník, draslík, fluor, fosfor, zinek;
• celulóza;
• Sahara;
• antioxidanty;
• alkaloidy.

Křupavá zelenina je užitečná pro nespavost a deprese, ztrátu energie, poruchy paměti. Pravidelná konzumace v potravinách zvyšuje pružnost stěn cév, zlepšuje nasycení buněk kyslíkem.

Pepř zvyšuje hemoglobin a zlepšuje stav pokožky.

Může se jíst čerstvé, dušené, nakládané. Většina živin je zadržována během tepelného zpracování. Zeleninu mohou a měli by konzumovat dospělí i děti. Výjimkou jsou alergici a žaludeční vředy.

Zmrazení papriky

Chlazené a mražené potraviny si zachovávají většinu svých prospěšných složek. Spolu s nimi si produkt zachovává svou chuť a aroma, což je velmi důležité v těch regionech, kde je ostře cítit hranici mezi ročními obdobími. v zimě je příjemné vařit polévku nebo dušené maso ze zeleniny sklizené vlastními rukama nebo lépe pěstované ve vaší zahradě.

Pepř je skvělý, když je zmrazený. Zachovává si svůj tvar, strukturu a hustotu. Sladká paprika může být zmrazena celá nebo v plátcích. Vše závisí na cílech, které sleduje hostitelka.

Celá zelenina

Pro tuto formu zmrazení se vybírají malé papriky, nejlépe stejné velikosti. V budoucnu budou použity k vycpávání. Zelenina se umyje, horní část s ocasem se odřízne a vnitřek se očistí od semen a příček. Aby se pepř po vložení do mrazničky nepraskl a nerozbil, je po dobu 30 sekund blanšírován. Poté nechte vychladnout a vypusťte. Nyní ji lze uložit.

V mrazáku je vždy nedostatek místa. Aby se to ušetřilo, papriky se skládají vlakem jeden po druhém a čepice se ukládají odděleně na boku. Lokomotiva je složena do plastového sáčku. Postup je dokončen.

Z estetického hlediska můžete do jednoho sáčku vložit žluté, červené a zelené vzorky, poté bude hotová mísa potěšit nejen chutí, ale i vzhledem.

V zimě, kdy existuje touha vařit plněné papriky, se mohou rozmrazovat, ale ne úplně. Produkt musí zůstat pevný. Pak je mnohem jednodušší dát výplň dovnitř - stěny neprasknou a tvar zůstane stejný. Mražené papriky na plnění jsou nejen chutné, ale také rychlé. Miska je vařena za několik minut, zbytek času - pro tepelné ošetření.

Ještě promyšlenější ženy v domácnosti, pokud je v mrazničce volné místo, okamžitě pepř naplňte a uložte jej připravený k tepelnému ošetření. V zimě stačí přenést zeleninu do hrnce a dusit do měkka.Další výhodou takového přípravku je, že v létě jsou kořeněné bylinky mnohem přístupnější, kterých lze v hojnosti přidávat spolu s mletým masem uvnitř pepře. V létě se jídlo ukáže jako aromatické.

Ti, kteří rádi přidávají bulharskou zeleninu na pizzu, se musí naučit, jak je správně zmrazit. Nejprve se umyje, osuší ručníkem a uvnitř se jemně vyčistí. Dále nakrájíme na tenké kroužky a dáme pekáč na knedlíky, který je v každé mrazničce.

Každý prsten je umístěn odděleně od sebe, aby se nedotýkaly a nelepily. V této formě zůstávají v mrazáku 2 dny, dokud dobře nezmrazí. Nyní je lze sbírat a skládat do kontejneru. V budoucnu budou snadno oddělitelné od sebe, udržují integritu a vypadají krásně v hotové misce.

Polotovary na polévku a hlavní jídla

Zralé a málo zeleninové lze použít jako doplněk polévky, salátu, hlavních jídel, pizzy. K tomu je umyt, očištěn od semen a příček a musí být vysušen papírovým ručníkem. Nyní jej lze podle potřeby rozřezat na proužky, kostky nebo kroužky.

Takový polotovar se vloží do pytlů nebo nádob pro zmrazení po částech. To znamená, že jedna nádoba by měla obsahovat tolik zeleniny, kolik je obvykle zapotřebí pro polévku nebo dušené maso. Pokud dáte vše do jednoho plastového sáčku, po zmrazení bude těžké z něj odlomit správné množství.

Polotovar pepřového výrobku s jinou zeleninou a bylinkami dobře šetří čas hostitelky. Do jednoho sáčku můžete dát papriky, rajčata, kopr, petrželmrkev.

Poté se obsah sáčku jednoduše hodí do hrnce s jakoukoli polévkou. Rychlé, chutné a zdravé.

Jak udělat z papriky slavnostní zimní stůl s minimálním úsilím? Jako alternativu polotovaru připraveného k jídlu lze zvážit pečené papriky. Obrobek se provádí takto:

• celá zelenina se dá na plech na pečení namazaný olivovým olejem;
• pečte při teplotě 180 ° C po dobu 25-30 minut;
• trochu vychladnout, odstranit kůži a oloupat semínka.

Polotovar se po částech vloží do plastových nádob a zmrazí se. Po rozmrazení se jídlo nakrájí na proužky, posype bylinkami, dochutí dresinkem, přidá se koření a sůl. Takto se připraví zdravý salát za pár minut. Působí jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s masem. Aby zelenina nebyla vodnatá, rozmrazte ji v cedníku. Nejlepší salátový dresink je směs citronové šťávy a olivového oleje.

Takový polotovar lze také vložit do pánve s masovým gulášem v posledních minutách jeho přípravy. Jídlo získá bohatou vůni a chuť.

Pepřové polotovary ve sklenicích

Paprika je velmi prospěšný produkt po všech stránkách. To platí také pro všestrannost vaření. to může být marinované celé ve sklenici, připravit salát, kaviár, adjika, nakrájíme na tenké délky a zalijeme omáčkou. Existuje opravdu mnoho možností pro polotovary, hlavní věcí z různých receptů je vybrat ten, který osloví celou rodinu.

Adjika: dvě možnosti vaření

Ve skutečnosti existuje mnohem více možností pro přípravu této horké omáčky než 2. V Gruzii a dalších asijských zemích se vaří velmi kořeněně a podává se s grilováním a jinými masovými pokrmy. Koření a byliny v adzhice stimulují produkci trávicích enzymů, díky nimž jsou těžká masná jídla snadno stravitelná a dobře vstřebatelná. Kromě pepře obsahuje adjika česnek, rajčata, koření a sůl. Dalšími přísadami mohou být cibule, mrkev, švestky a dokonce i jablka. Evropané tak zředili asijskou pikantnost a koření.

Adjika z papriky, recept číslo 1:

• rozemlete zralá rajčata, papriky a mrkev v poměru asi 5: 2: 1;
• přeneste do široké misky a vařte po varu na mírném ohni po dobu 1 hodiny;
• přidejte 250 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 6 lžíce. l. kuchyňská sůl, vaříme dalších 30-40 minut;
• přidáme 230 ml octa a nasekanou česnekovou hlavu, dusíme 10 minut a uzavřeme ve sterilizovaných nádobách.

Tento recept je vzorem pro všechny ostatní možnosti. Množství potravin a koření lze snížit nebo zvýšit podle vaší vlastní chuti. Pokud jsou rajčata šťavnatá domácí, přidá se mnohem méně octa.

Recept číslo 2:

• smažte do zlatova 7-8 ks. cibule, 5-6 ks mrkve;
• v kombajnu rozemlete na homogenní hmotu 5 kg papriky, 6 ks. pikantní, 2 kg rajčat;
• kombinujte veškerou zeleninu, přidejte nakrájenou partu koriandr, petržel, česnek (2 hlavy);
• přidejte sůl podle chuti a nalijte sklenici rajčatové pasty;
• dusíme 15 minut a uzavřeme v horkých nádobách.

Analogicky se vyrábí slavná omáčka tkemali, ve které je základem kyselá žlutá třešeň. Takové přípravky z paprik jako omáčky jsou velmi prospěšné. Mohou být podávány nejen k masovým pokrmům. Adjika zvýrazní a obohatí chuť jakékoli polévky nebo zeleniny. Díky takzvané něžné nebo sladké verzi to vypadá jako salát, který lze bezpečně podávat s masem, rybami a bramborami.

Lecho

Jedná se o nakrájenou dušenou zeleninu v rajčatové šťávě. V čele přípravku je pepř, cibule a rajče. Jedná se o druh zimního salátu - lahodný a uspokojující. Chcete-li vyrobit sladkou paprikovou lecho, potřebujete:

• přes Mlýnek na maso rozemlejte 2 kg rajčat, nejlépe bez slupky;
• nakrájejte pepř na 4 až 5 kusů podélně;
• Nasekejte 1,5 kg cibule na půlkroužky;
• smíchejte ingredience v misce, vložte 2 bobkové listy, 20 g soli, černý a nový hrášek (1 lžičku), 70 g cukru, nalijte 100 ml rostlinného oleje;
• dušenou zeleninu po dobu 1 hodiny, přidejte 30-40 ml octa, stočte.

Lecho lze považovat za salát a omáčku. Vše závisí na stupni mletí surovin a době vaření. Čím déle je zelenina dušená, tím je pokrm jednotnější.

Kaviár

Jasná chuť této zimní domácí přípravy potěší děti i dospělé. Jedná se o jeden z nejuniverzálnějších receptů na přípravu letní zeleniny, vedené paprikou. Díky husté konzistenci je možné ho natřít na chléb, přikrýt špagetami, podávat s masem a uzeninami. Kaviár se připravuje ze standardní sady zeleniny:

• pepř;
• mrkve;
• rajčata;
• Luke;
• česnek.

Dalšími přísadami jsou koření (sůl, pepř), kořenový celer a petržel. Mrkev a cibule se smaží na rostlinném oleji. Kořenový celer a petržel jsou nakrájeny na tenké proužky a také smažené. Pepř je pečený v troubě, oloupaný a mletý na mlýnku na maso. Rajčata jsou máčena v horké vodě, aby se usnadnil proces loupání, a jsou také posílána do mlýnku na maso. Rajčatový pretlak se vaří na ohni po dobu 15 minut. Všechny ostatní přísady se přidají k rajčatům a dusí se 10 minut.

Dalším krokem je sterilizace. Kaviár je položen do sklenic a sterilizován po dobu 30-40 minut, v závislosti na objemu nádob.

Nakládané papriky

Nejjednodušším obrobkem jsou nakládané papriky. Existuje několik možností pro marinády, ale samotný proces vaření je stejného typu.

1. Vyberte středně velkou zeleninu (8 kg), oloupejte a podélně nakrájejte na 4 až 5 kusů.
2. Blanšírujte po dobu 1 minuty;
3. Přeneste pepř na horkou marinádu na 4 minuty, připravenou ze 2 litrů vody, 400 g cukru, 4 lžíce. l. sůl, černý pepř, hřebíček, sklenice octa a 400 ml rostlinného oleje.
4. Zelenina se spolu s marinádou nalije do sklenic a přikryje víčky. Banky jsou otočeny vzhůru nohama, zabaleny do deky a nechány úplně vychladnout.

Aby pokrm vypadal chutně, do jedné nádoby se dávají papriky různých barev. Získáte skutečný semafor.

Pálivá paprička

Takový voňavý přípravek je vhodný na jakoukoli hostinu. K jeho přípravě se náplň nejprve připravuje podle technologie:

• projít 1,5 kg rajčat přes mlýnek na maso;
• přidejte 1 hlavu nasekaného česneku, 5 lžíce. l. cukr a 3 lžíce. l. sůl, nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• směs se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut;
• máčená paprika nakrájená na 4 části do náplně a vařená dalších 15 minut;
• přidejte 3 lžíce. Já ocet a srolovat do sklenic.

K chuti a touze se do přípravku přidává koření, například pepř, kari nebo kurkuma. Česnek lze také hodit do malých celých hřebíčků.

Pilaf

Jedná se o nezávislý studený předkrm, velmi chutný, uspokojující a přátelský k rozpočtu. K jeho přípravě budete potřebovat 2 kg pepře, stejné množství rajčat, 1 kg cibule a mrkve, 200 g dušené rýže.

Technologie vaření:

• rajčata jsou nakrájena na plátky;
• nakrájejte pepř na kostky, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a mrkev nakrájejte na proužky;
• rýže se promyje pod tekoucí vodou, nechá se stát ve vodě po dobu 30 minut;
• ingredience jsou smíchány a odeslány do pánve;
• přidejte 2 lžíce. l. sůl a cukr, ½ lžíce. rostlinný olej, 40 g octa;
• vše dusíme 1 hodinu za stálého míchání.

Hotová miska se přenese do horkých sterilizovaných nádob a zkroutí se. Pokud je to žádoucí, do polotovaru se přidá koření.

Křupavé občerstvení z květáku

Květinové zelí se při zimní sklizni používá jen zřídka. Častěji se konzumuje čerstvé nebo zmrazené. Tato možnost přípravy vám umožní získat zajímavý salát. Díky svému jasnému pepři a koření získá zelí neutrální chuti skvělou chuť. K přípravě jídla potřebujete:

• 1 kg červeného a žlutého pepře nakrájeného na plátky;
• Rozdělte 300 g zelí na malé květenství;
• nakrájíme na tenké proužky po 150 g celer a petržel;
• nakrájejte 4 stroužky česneku nožem.
• vložte veškerou zeleninu do sklenic ve vrstvách posypaných česnekem;
• připravte marinádu z 1 litru. voda, 2 lžíce. l. sůl a cukr, pár pepřů a 100 g octa;
• nádoby se nalijí horkou marinádou a nechají se 20 minut;
• marináda se vypustí, znovu se vaří a nádoby se podlijí podruhé, stočí a přikryjí přikrývkou.

Zelenina v hrnci neztrácí svou hustotu, zůstává křupavá a aromatická díky koření a česneku.

Paprika s kyselými jablky

Kombinace papriky a jablek se zdá být velmi neobvyklá. Tento blank osloví milovníky sladkých konzerv. Vyberte pro ni středně velké žluté a červené papriky a také malou zelenou jablka.

Zelenina se nakrájí na 2 části, ovoce - na 4. Očistí se od semen a příček. Dále musíte vařit vodu a po dobu 2 minut blanšírovat jídlo. Zelenina a ovoce se vloží do jednolitrových nádob po vrstvách a zalije se horkou marinádou.

Recept na marinádu:

• 1 l. voda;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička skořice;
• 1 polévková lžíce. ocet

Litrové nádoby se sterilizují po dobu 25 minut, převracejí se víčky dolů a izolují přikrývkou. Jablka i paprika podle tohoto receptu získávají neobvyklou chuť a vůni.

Podzimní sběr čerstvého ovoce a zeleniny vždy trvá dlouho. Žádná průmyslová alternativa zakoupená v obchodě však nemůže nahradit potěšení, které člověk dostane, když otevře plechovku vlastního salátu nebo marinády. Kromě chuti se domácí výrobky vyznačují trvale vysokou kvalitou, protože výrobky, z nichž jsou vyráběny, prošly nejpřísnější kontrolou.

Jak udělat z papriky hit zimní sezóny? Stačí otevřít další domácí recept připravený podle vlastního receptu, přidat mu dobrou společnost a trochu zábavné nálady.