Božsky chutné jídlo - bramborový kastrol v troubě

Úchvatná vůně bramborového kastrolu s mletým masem v troubě láká do kuchyně všechny členy velké rodiny. Ani domácí mazlíčci nemohou odolat takovému jídlu. Aby mohli lízat alespoň lžíci, jsou připraveni udělat cokoli.

Toto jídlo obsahuje nejběžnější přísady. Domácí žena zároveň nebude potřebovat mnoho času na přípravu. Níže jsou recepty na bramborové kastrolky s mletým masem v troubě, které získaly uznání od vybíravých dětí i náročných manželů. Všechny jsou sestaveny za pomoci světových kulinářských guru. Jejich rady pomohly zjednodušit některé pracovní postupy. Přesto produkty zůstávají šťavnaté a aromatické.

Kniha kulinářských děl

Vír života často nezanechává ženám čas ani na to nejpotřebnější a nejjednodušší. Jak víte, kulinářské dovednosti jsou drahé. Čas a finance jsou pro tento proces tak důležitým zdrojem. Nicméně takové „líné“ jídlo umožní pečující matce ušetřit peníze a minuty. Chcete-li vařit bramborový kastrol s mletým masem v troubě, hostitelka bude muset věnovat pozornost následujícím krokům.

Připravte si úžasné mleté ​​maso

Existují tři možnosti sekání masa. Mixér a mlýnek na maso promění buničinu na pastu nasycenou vlhkostí. Pokud však nakrájíte filé na malé kousky ostrým nožem, zachová se tím veškerá šťavnatost a bohatost produktu. K tomu přispívají také všechny druhy koření:

• kurkuma;
• koriandr (na jatečně upravená těla s pronikavým zápachem);
• muškátový oříšek (na hovězí a vepřové maso);
• kari;
• čerstvě mletý pepř (červený, bílý a černý společně);
• kmín, kmín a kmín.

Nezapomeňte to všechno naplnit malým množstvím másla. Parmezánové hobliny nebo bochník namočený v mléce dodají pokrmu jemnou texturu. Výsledkem je, že bramborový kastrol s masem v troubě získá zajímavou a hlavně božskou chuť. Tyto přísady lze samozřejmě nahradit strouhaným:

• brambory;
• dýně;
• cibule (nebo šalotka);
• lilek;
• cuketa.

Zelenina nasycuje masová díla zeleninovými džusy. V hermeticky uzavřené nádobě a při vysoké teplotě je každá ingredience v misce jimi nasycena, čímž se zvyšuje jasná chuť koření a brambor.

Při přípravě mletého masa by se mělo používat několik druhů masa. Kuřecí nebo krůtí maso lze míchat s dužinou mladého králíka a do vepřového masa se přidává hovězí maso. Jehněčí se hodí ke kuřecímu filetu.

Připravte labužnickou omáčku

Jakýkoli kastrol na maso s bramborami vařený v troubě by měl být určitě dochucen nějakou omáčkou. Právě tato omáčka hraje hlavní roli při vytváření nezapomenutelných chuťových efektů. K tomuto pokrmu jsou nejvhodnější následující druhy omáček:

1. Bechamel. Nejprve v malém kastrolu rozpusťte kousek másla. Pomalu a hladce do něj nalijte mouku (3 lžíce), ale za intenzivního míchání. V závěrečné fázi přidejte 2 sklenice mléka. Je důležité zajistit, aby se v kapalině netvořily žádné hrudky. Nakonec omáčku dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vařte 5 až 8 minut.
2. Rajče.Můžete si vzít konzervovaná nebo čerstvá rajčata. Oloupejte je a pomocí sítka je otřete tvrdým předmětem. Výsledná kaše by měla být ochucena česnekem (5-6 hřebíčků) a pepřem. Vařte to vše po dobu 5-10 minut v hluboké misce.
3. Mléko s přídavkem vajec. 2 lžíce. l. mouka by měla být smažena ve slunečnicovém oleji. Poté musíte do pánve přidat vývar (1-2 sklenice) a vařit 10 minut. Souběžně s tím rozšlehejte vejce mlékem (80-90 ml). Poté to vše nalijte do vroucího vývaru a přidejte 50 ml obohaceného vína (sherry). Když směs vaří několik minut, musí být zředěna 2 lžícemi. l. zakysaná smetana. Tato omáčka se používá k ochucení jídla před pečením.
4. Tvarohová idyla. Vidličkou promícháme 200 g tvarohu a vše naplníme kyselou smetanou (1 sklenice). Zelení (100 g) ve formě petrželky, kopru a cibulového peří nejen dodají pokrmu jasnou chuť, ale také jeho prezentace bude neobvykle krásná. Nalijte tuto tvarohovou hmotu na hotovou misku.

Rychlým způsobem, jak oloupat rajčata, je opařit je horkou vodou. Výsledkem je, že samotná pokožka zaostává za ovocem.

Jakou omáčku si vyberete pro svůj bramborový kastrol s mletým masem v troubě, je na každé ženě v domácnosti zvlášť. Vše závisí na kulinářských preferencích rodiny. Někdo má rád kyselé a někdo jemné mléčné omáčky.

Důležitost správného balení

K přípravě takového jednoduchého jídla mnoho lidí upřednostňuje použití multivarku nebo mikrovlnné trouby. Nejlepší možností je však tradiční metoda tepelného zpracování - pec. Jeho celkové rozměry a designové vlastnosti umožňují připravit skutečné dílo kulinářského umění. Navíc banální recept na bramborový kastrol s masem v troubě pomůže dosáhnout takového výsledku:

1. Příprava zeleninové směsi. Cibuli nakrájíme na malé kostky a brambory na tenké plátky. Na předehřáté pánvi smažte cibuli dozlatova.
2. Dochutíme omáčkou a mletým masem. V navrhovaném receptu jsou rajčata v konzervách, která již byla oloupána. Směs se míchá, dokud se nezíská homogenní konzistence. Pak je třeba dochutit solí a pepřem. Na přání lze přidat vymačkaný česnek. Nechejte vařit 20 minut.
3. Nastrouhejte sýr. Nejlepší je použít jemné struhadlo.
4. Tvorba vrstev. Dobře naolejovaná forma je vhodná pro první vrstvu bramborových plátků. Mohou být rozloženy ve formě rybích šupin. Druhé patro je pro domácí tvaroh a mleté ​​maso s omáčkou. Nahoře je vše pokryto zbývajícími bramborami a pokryto strouhaným parmezánem.
5. Podmínky pečení. Trouba musí být předehřátá na 180 ° C. Po 40-45 je jídlo již hotové. Jasné zelené budou vypadat úžasně na křupavé oranžové kůře.

Lahodný bramborový kastrol v troubě se sýrem nevyžaduje další přílohu. Jarní salát nebo talíř se zeleninou dokonale zapadne do této symfonie skvělých chutí.

Pro finální vrstvu misky můžete použít různé druhy tvrdého sýra. Pro ty, kteří hledají vzrušení, se šéfkuchaři doporučuje používat solený sýr feta. V ostatních případech se vyplatí použít řecký sýr feta nebo italský parmazán.

Když se vezme kuře jako základ

Efekt překvapení je oblíbené chování některých hostů. To je obzvláště děsivé, když v ledničce majitelů dominuje antarktická poušť, to znamená, že tam není nic. Když však budou mít tito nezvaní hosté po ruce bramborový kastrol s mletým kuřecím masem, rychle uvařený v troubě, překvapí hostesku. Hodina a půl upřímné komunikace a jídlo je hotové. Proces vaření zahrnuje několik fází:

• nakrájejte malou cibuli, restujte ji na pánvi;
• nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a zalijte smaženou cibulkou;
• nakrájejte syrové / vařené kuřecí filé na střední kousky (500 g);
• smažte to se zeleninou do měkka, přidejte koření a sůl;
• vařte brambory samostatně (6 ks);
• nakrájejte ochlazenou kořenovou zeleninu, část hoblin musí být smíchána s vařeným vejcem a 150 ml zakysané smetany (je důležité solit výslednou směs);
• na dno gosperu namazaného olivovým olejem vložte polovinu bramborové přílohy a potom kuře se zeleninou;
• nalijte dříve připravenou omáčku ze zakysané smetany;
• poslat do trouby na půl hodiny;
• 5-10 minut, dokud nebudete připraveni, vytáhněte plech a posypte misku nasekaným sýrem.

Brambory mohou být také rozmačkané. Aby to bylo viskózní, můžete tam řídit vejce, nalít mléko a posypat moukou nebo smažit z cibule. Poté na plechu na pečení musíte rozložit zeleninový chléb, část bramborové kaše, sýrové lupínky (nebo tvaroh) a mleté ​​kuře. Horní vrstva bude sestávat ze zbylých brambor a zakysané smetany. Ale předtím by maso mělo být pokryto strouhaným sýrem feta. A pak je vše stejné jako v předchozích receptech.

Než dáte svým hostům bramborový kastrol s kuřecím masem v troubě, musíte jej ozdobit bylinkami. Kopr můžete jemně nasekat a posypat petrželkou.

Při vkládání hlavních ingrediencí do formy je nutné jídlo rovnoměrně rozložit. Masové komponenty můžete nahradit dušenými houbami nebo zeleninou.

Rybí svět

Mezi mnoha kulinářskými labužníky jsou ti, kteří dávají přednost pouze rybám před masem. Chuť moře mnohým připomíná svobodu a nezávislost. Mořské plody jsou navíc mnohem zdravější než jiné druhy masa. Mají vysoký obsah jódu a vysoký obsah omega-3. Rybí kastrol s bramborami v troubě bude úžasný, pokud:

• Sůl, pepř a posypeme rybí filé citronovou šťávou;
• vařte brambory a nakrájejte je na tenké plátky;
• osmažte česnek s cibulí a špenát;
• připravte omáčku ze zakysané smetany, syrových vajec, bylinek a feta sýra (můžete tvrdě);
• vložte přísady do formy v následujícím pořadí: brambory, ryby, cibule a špenát a pak znovu bramborové plátky;
• To vše zalijte zakysanou smetanovou omáčkou a pošlete do trouby po dobu 45 minut (180 stupňů).

Kastrol nakrájejte na porce, nejlépe horké. Toto pečené jídlo se hodí k citronové, brusinkové, dřínové a třešňové švestkové šťávě. V restauracích s pěti hvězdičkami se sůl vždy podává k rybím a masovým pokrmům. Koneckonců, tyto potraviny mají právo být nesolené.

Chcete-li oddělit rybí filé od kostí, musíte odříznout páteř a snížit maso jemnými údery. Řezy by měly být vytvořeny velmi malé, přičemž nůž by měl lehce spočívat na žebrech.

Vydatný a aromatický bramborový kastrol s mletým masem v troubě se může právem stát nejoblíbenějším pokrmem rodiny. Pro rušné dámy je takový průběh docela dobrá volba, protože se připravuje rychle a bez složitých technologických postupů.