Jednoduché podrobné recepty na líné zelí s fotografiemi doma
Líné zelné rolky, recept s fotografií krok za krokem, který by každá žena v domácnosti měla určitě mít, je skvělou alternativou k obvyklé možnosti. Chutnají stejně, ale vaření jim zabere mnohem méně času. Kromě toho se nemusíte obávat, že se zelný list zlomí a vzhled pokrmu bude zničen. Líné zelné rolky lze připravit z jakéhokoli druhu mletého masa s přídavkem rýže nebo pohanky. Existují také štíhlé recepty, které jsou také vhodné jako příloha k masovým pokrmům.
Přečtěte si také článek:zelné rolky!
Líné plněné zelné rolky a tipy na jejich výrobu
Mnoho dětí nemá rádo zelí a je velmi těžké je přesvědčit, aby úplně jedly obyčejné zelné housky. V líném receptu jsou všechny ingredience smíchány, takže dítě nebude jíst jen maso s rýží, ale také zeleninu.
Existuje několik tipů, jak udělat líné zelné závitky lahodnými a jak pro ně vybrat správná jídla:
- maso na mleté maso lze vybrat z tučných odrůd (vepřové) - lépe udržuje svůj tvar a zelí a obiloviny neutralizují tuk;
- před vařením by měla být rýže nalita horkou vodou nebo vařena až do poloviny vaření;
- procento rýže na maso by mělo být alespoň 1/3 a ne více než 2/3 - pokud je jich více, zelné housky si neudrží svůj tvar, a pokud méně, nebudou dostatečně šťavnaté;
- nejčastěji se používá bílé zelí - hlavní je, že je čerstvé a nezáleží na tvaru listů.
Líné zelné rolky jsou samostatným pokrmem. Obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy a velké množství vlákniny. Způsob, jakým jsou podávány, závisí na složení a způsobu přípravy. Rajčatová omáčka se běžně používá, ale můžete s ní experimentovat - hodí se ke zakysané smetaně, hořčici a různým kořením.
Na toto téma:líné zelí v troubě!
Vaření v pomalém sporáku
Vaření líných zelných rolí v multivarkě je mnohem pohodlnější - existuje možnost zvolit požadovaný režim a ještě více zjednodušit úkol.
Pro tento recept budete potřebovat stejné přísady jako pro klasické zelné rolky:
- libra mletého masa;
- 200-300 g čerstvého zelí;
- mrkev - 1 nebo 2 kusy;
- malá cibule - 2 kusy;
- sklenici rýže;
- 1 vejce;
- několik lžící husté rajčatové pasty;
- sůl a pepř na dochucení.
Vaření zelí v multivarku netrvá déle než hodinu. Proces je zrychlen kvůli skutečnosti, že jídlo není dušené v troubě nebo na pánvi, ale když je správně zvolen režim.
Několik produktů však bude nutné připravit samostatně, než je umístíte do multivarku:
- Zelí je nakrájeno na kousky nebo troud na hrubém struhadle. Poté ji zalijte vroucí vodou a nechejte ji v samostatné nádobě. Bude to potřeba později, když se tvoří plněné zelí, ale zatím by to mělo trochu změknout.
- Nastrouhejte cibuli a mrkev (polovinu celé porce) a rozložte je na dno formy pro vaření. Bude to vrstva, na kterou budete později muset dát líné zelí.
- Rýže musí být vařena samostatně až do poloviny vaření, nebo jen zalijte vroucí vodou. Při tvorbě plněného zelí by se nemělo rozpadat.
- Dalším krokem je příprava mletého masa. V samostatné nádobě musíte kombinovat maso, zelí, rýži, druhou polovinu zeleniny, přidat vejce, sůl a koření.
- Z mletého masa se vytvářejí malé kuličky, které se položí ve formě multivark na zeleninový polštář. Je lepší, když se vejdou do jedné vrstvy, ale můžete je rozložit do několika.
- Dále je třeba zelné rolky nalít omáčkou. K tomu je rajčatová pasta smíchána se zakysanou smetanou a kořením a poté zředěna vodou na homogenní konzistenci. Množství omáčky by mělo umožnit, aby zcela pokryla zelí.
Multivar je přepnut do režimu „hašení“. Miska by měla vařit po dobu nejméně 20 minut, poté ji lze okamžitě vyložit na talíře a podávat. Omáčka v těchto plněných zelných rolích se ukáže být tekutá a její zbytky lze použít jako omáčku k přílohám.
Líné plněné zelné rolky v troubě
Klasickým receptem jsou líné zelné závitky s rýží a mletým masem. Lepší je použít mleté vepřové nebo mleté hovězí maso, aby byl pokrm šťavnatější.
Kompletní seznam ingrediencí pro výrobu líných zelných rolí v troubě bude obsahovat:
- 600 g mletého masa;
- polovina středně bílého zelí;
- 2 vejce;
- 60 g velké rýže;
- několik špetek černého pepře a soli (podle chuti);
- 1 střední mrkev a 2 cibule.
Složky omáčky se připravují samostatně. V tradičním receptu na líné zelí se vyrábí z rajčatové pasty s přídavkem soli a koření. Pokud je pasta příliš hustá, bude nutné ji zředit vodou. Další možností je použít kořeněný rajčatový džus. V procesu dušení plněného zelí se přebytečná tekutina odpaří a změní se na voňavou omáčku.
Podrobný recept na líné zelné rolky s fotografií v troubě bude sestávat z následujících kroků:
- Nejprve musíte připravit zeleninu na mleté maso - cibuli a mrkev. Jsou vyčištěny, strouhány a odeslány do pánve. Na mírném ohni smažte restovanou omáčku do zlatova, poté ji vyjměte ze sporáku a nechejte vychladnout.
- Dalším krokem je vaření rýže. Promyje se pod studenou vodou a poté se vaří, dokud se nevaří. Po vyjmutí obilovin ze sporáku je nutné je znovu opláchnout pod vodou. Tím zabráníte tomu, aby se v horkém hrnci napařila.
- Dále musíte jemně nasekat zelí - to je poslední ingredience, kterou potřebujete k výrobě mletého masa. Můžete jej také rozdrtit v mixéru - tato možnost je vhodná, pokud potřebujete maskovat přítomnost této složky v hotové misce.
- Všechny komponenty jsou kombinovány v samostatné nádobě, podle chuti je přidána sůl a pepř. Je důležité, aby se hotové mleté maso nerozpadlo. Pokud se ukáže, že není dostatečně hustý a nedrží dobře svůj tvar, můžete přidat další vejce.
- Pak je třeba z mletého masa vytvořit zelí, které budou připomínat kotlety. Líné zelí se smaží na pánvi do zlatova. Není nutné je smažit, dokud nebudou plně upečené, protože projdou další fází vaření.
- Dále je třeba dát zelí rohlíky do trouby a nadále je vařit v omáčce. K tomu je rajčatová šťáva nebo pasta kombinována se zakysanou smetanou, solí a kořením. Miska je pečena v troubě při teplotě 180-200 stupňů, poté se okamžitě podává na stole.
Jediné, co se může podávat se zelnými rolkami, je čerstvá zelenina. Nelze je kombinovat s masovými pokrmy a přílohami, protože obsahují jak sacharidové, tak proteinové složky.
Recept v troubě bez pražení
Líné zelné rolky s mletým zelím a zelím lze připravit snadněji. Kotlety z mletého masa nebudete muset smažit na pánvi - stačí je podusit v troubě s omáčkou.
Seznam ingrediencí, které potřebujete k vaření líných zelných rolí v troubě:
- 500-600 g mletého masa (půl hovězího a vepřového);
- čerstvá zelenina: 200 g zelí, mrkev (1-2 kusy) a 2 malé cibule;
- 100 g suché rýže;
- 1 lžíce mouky;
- 1-2 vejce;
- 3-4 čerstvá rajčata a pár lžící rajčatové pasty na omáčku;
- sůl a pepř na dochucení.
Podrobný recept na líné zelné rolky s fotografií bude užitečný pro každou ženu v domácnosti. Toto jídlo je zdravé, přirozené a uspokojivé a k jeho přípravě jsou zapotřebí pouze jednoduché a cenově dostupné přísady. Pokud vyměníte mleté maso za méně tučné (například kuřecí), plněné zelí se ukáže jako dietní. Jsou připraveny bez přidání tuku a rostlinných olejů, proto neobsahují více než 150 kalorií v 1 kuse.
Proces vaření:
- První fází je příprava zelí... Musí být jemně nasekaný nebo zalitý vroucí vodou, aby byl měkčí a poté úplně uhasen. Pokud se k přípravě líných zelných rolí používá mladé zelí, pekingské zelí nebo jiné druhy a odrůdy zelí, stačí jej jednoduše nakrájet.
- V samostatné nádobě opláchněte rýži pod vodou a vařte ji na mírném ohni. Po varu stačí, aby chřadl dalších 10-15 minut. Pokud zůstane nedostatečně uvařené, nebude to v hotové misce cítit. Hlavní věc je, že krupice si udržuje svůj tvar a nenarušuje tvorbu zelných rolí.
- Další fází je příprava omáčky, ve které budou kapustové rohlíky chřadnout. Nejprve musíte cibuli a mrkev nastrúhat na jemno. Cibule se pošle na pánev a po vzhledu zlaté kůry se její část (2-3 lžíce) oddělí a přidá se k mletému masu. Mrkev se přidá ke zbývajícímu množství cibule a smažení pokračuje. Když se stane světlou a průhlednou, asi třetina zeleniny se odloží na později - bude se hodit při pokládání plněných zelných rolí na plech. Ke zbytku zeleniny přidejte lžíci mouky, rajčatové pasty a, pokud je to možné, džusu nebo rajčat nasekaných v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Poté je skutečný mletý připraven na plněné zelí. Všechny ingredience jsou hotové; zbývá je spojit do jedné nádoby. Plněné zelí by mělo zahrnovat mleté maso, předem nakrájené zelí, vejce a smaženou cibuli. Rýže se přidává na samém konci vaření - měla by být teplá a snadno hnětitelná v rukou, aniž by se rozpadala.
- Z mletého masa se tvoří malé kotlety. Na dno pekáče nezapomeňte dát zeleninu, která zbyla po přípravě omáčky. Líné zelné rolky jsou umístěny nahoře v jedné vrstvě. Pečí se asi 20 minut při teplotě 200 stupňů.
- Když jsou zelné rolky pokryty zlatou krustou, mohou být dušené omáčkou. Měly by být zcela pokryty, a pokud omáčka nestačí nebo se ukáže být příliš hustá, stačí ji zředit vodou. V této formě by měla být miska vařena při nízké teplotě (150-170 stupňů) po dobu 40-50 minut. Poté můžete z trouby vyjmout líné zelí a podávat se zakysanou smetanou.
Pokud se zelné rolky vaří bez předchozího smažení na pánvi, je důležité zajistit, aby maso nezůstalo syrové. Budou šťavnatější, pokud po přidání omáčky zabalíte formu do fólie.
Recept na plněné zelí pro ty nejlenivější
Velmi líné zelné rolky jsou volbou pro ty, kteří mají všechny potřebné přísady, ale nemají čas nebo touhu dlouho stát za kamny. Budou vypadat jako homogenní mleté maso a dušené zelí s omáčkou. Seznam složek:
- 700 g vepřového nebo mletého hovězího masa, lze nahradit kuřecím masem nebo kombinovat;
- 1 střední hlávka zelí;
- mrkev - 2-3 kusy;
- 2 cibule;
- 3 velká rajčata nebo rajčatová pasta;
- sůl a pepř na dochucení.
K přípravě nejlínějších zelných rolád potřebujete velkou pánev. Samostatně musíte připravit pánev na smažení zeleniny a malou nádobu, ve které se bude vařit rýže. S tímto pokrmem zvládne i začínající kuchař.
- Pokud potřebujete maso rozmrazit, vyjměte ho předem z mrazničky a nechejte ho při pokojové teplotě. V tomto okamžiku musí být cibule a mrkev nakrájeny a lehce smažené na pánvi, dokud nejsou zlatohnědé.
- Mleté maso se přenese na pánev se zeleninou a nechá se na mírném ohni 15 minut zakryté. V procesu musí být neustále míchán. Maso nebude smažené za 15 minut, ale tentokrát to stačí. Mleté maso se odstaví z ohně a nechá se mírně vychladnout.
- Zatímco se maso ochladí, nakrájejte zelí nožem nebo struhadlem. Poté se umístí na samostatnou pánev a vaří se na malém rostlinném oleji. Mělo by to také trochu změkčit, ale není to plně připraveno.
- Dalším krokem je příprava čerstvé rajče... Omyjí se, nakrájejí na malé kousky a nasekají se v mixéru až do pyré. Pokud místo rajčat používáte rajčatový protlak, tento krok přeskočte.
- Dále musíte všechny ingredience zkombinovat do velké pánve a poslat je do ohně. První vrstva je zelí, je rozloženo tak, aby zcela zakrývalo dno. Dále přichází mleté maso se zeleninou, můžete do něj přidat čerstvé sezónní bylinky. Poté následuje další vrstva zelí. Nakonec je miska nalita rajčatovým protlakem nebo čerstvým rajským protlakem. Miska by měla být vařena na mírném ohni a zakryta po dobu 30-40 minut.
Velmi líné plněné zelí v pánvi jsou volbou pro každodenní menu. Můžete také vařit rýži samostatně a podávat ji jako přílohu a samostatně dušit maso se zelím. Toto mleté maso se také hodí k pohankové kaši a bramborové kaši.
Líné zelí s houbami a čínským zelím
Další variantou jsou chudé líné zelí. Místo tučného mletého masa se k nim přidávají houby a je lepší nahradit obyčejné bílé zelí pekingským zelím. Ukázalo se, že takové jídlo je dietní, protože houby obsahují méně kalorií než vepřové nebo mleté hovězí maso.
K přípravě chudých zelných rolí budete potřebovat:
- 200 g hub (je lepší vzít hlívy ústřičné, ale můžete je nahradit jakoukoli jinou odrůdou);
- 200 g listů čínského zelí;
- 2 lžíce rýže;
- 1 střední cibule;
- 1 lžíce rajčatové pasty;
- 2 lžíce zakysané smetany;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Chudé zelí se vaří mnohem rychleji než klasické zelí. Houby se rychle vaří, na rozdíl od mletého masa. Tento recept je také skvělý pro úsporu času.
Proces vaření:
- Houby a cibule jsou nakrájeny nožem. Jsou umístěny na jedné pánvi a lehce smažené a neustále míchané špachtlí. Po 15 minutách se tam přidá vařená rýže.
- Celé nebo drcené listy pekingského zelí vložte do nádoby na pečení. Na ně je položeno mleté maso, které je nahoře pokryto druhou vrstvou listů. Nakonec se mísa nalije rajčatovou pastou se zakysanou smetanou zředěnou vodou.
- Nádoba se umístí do trouby na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Když je jídlo hotové, nedoporučuje se ho okamžitě vyjmout. Zelné závitky se ukážou šťavnatější, pokud je necháte vařit v troubě dalších 10-15 minut.
Líné plněné zelné rolky s čínské zelí a houby jsou jednoduché a zdravé. Tento recept je ideální pro letní stravu, když nemáte chuť na vysoce kalorické masové pokrmy. Při podávání jsou takové plněné zelné rolky zdobené čerstvými bylinkami, můžete jim samostatně podávat zeleninový salát.
Líné zelné rolky s čerstvým zelím, masem a rýží jsou vydatným a zdravým pokrmem. Je přítomen v polské a ruské tradiční kuchyni v různých variacích. V zimě takové zelné rolky rychle uspokojí hlad kvůli vysokému obsahu kalorií. Letní možností je recept s houbami a čerstvou zeleninou. Je lehký a dietní, takže je vhodný i pro ty, kteří sledují postavu.