Neobvyklý rajčatový džem
Sezóna aktivního konzervování není jen zásobami na zimu, ale také neuvěřitelně kreativním procesem. Z mnoha receptů je obzvláště oblíbený rajčatový džem. Jedná se o originální, neobvyklý kousek s jedinečnou chutí. Jeden to musí zkusit jen jednou a navždy se usadí v zápisníku domácí. Nejoblíbenější recepty na rajčatový džem s fotografiemi můžete vidět níže v článku.
Jednoduchý recept na rajčatový a citronový džem
Zelenina by měla být zralá, bez zelených nebo bílých tvrdých žil uvnitř masa.
Součásti:
- 1,5 kg zralých červených rajčat;
- jeden střední citron;
- 1,5 kg cukru;
- půl balíčku vanilkového cukru;
- čtvrt lžičky suché půdy Zrzavý.
Podle svého uvážení si můžete vybrat nejvhodnější hustotu rajčatového džemu. Pro získání husté konzistence je třeba zeleninu vařit včas nebo přidat speciální zahušťovadlo. Pokud přísně dodržujete doporučení, pak bude takový produkt z hlediska hustoty podobný zakysané smetaně. To je nejlepší volba, protože tento druh džemu lze použít k přípravě dezertů nebo k podávání jako sladká omáčka.
Příprava:
- Citrony a rajčata důkladně umyjte. Na rajčatech udělejte malé řezy ve tvaru kříže. Obarte je a citrusové plody vroucí vodou.
- Oloupejte rajčata, nakrájejte je na 4 kusy a vložte do hrnce na vaření. Posypte rajčata nahoře cukrem. Namočte asi 40 minut.
- Citrony nakrájejte na klínky nebo kousky, vyjměte semínka. Rozemlejte na mlýnku na maso, aniž byste odstranili slupku. Přidejte k nim sáček vanilkového cukru.
- Vařte rajčata s cukrem, snižte teplotu a vařte 15 minut. Směs nechte úplně vychladnout. Když rajčata vychladnou, znovu je povařte. Tentokrát vaříme 40 minut za pravidelného míchání. Pro tyto účely je vhodná dlouhá dřevěná lžíce, špachtle.
- Po této době přidejte do rajčat nasekané citrony. Tuto směs vaříme dalších 20 minut. Na samém konci dejte do džemu mletý zázvorový prášek, důkladně promíchejte, vypněte.
Tím je ukončena příprava pamlsku. Zbývá dát džem do čistých nádob, nejlépe malého objemu 0,5 litru a srolovat. Sladkost musí být uchovávána při pokojové teplotě a poté uložena do skříně nebo komory, aby se ušetřily zásoby.
Žlutý rajčatový džem
Kdo se nebojí experimentovat v kuchyni a vyzkoušet něco nového a exotického, může si připravit žlutý rajčatový džem. Je velmi krásný a chutná trochu jako ananas. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít ne červená, ale jasně žlutá rajčata. Jsou chutné, bez kyselosti, takže jsou ideální pro přípravu sladkých zásob.
Chcete-li připravit rajčatový džem na zimu, potřebujete:
- 1,5 kg zralé žlutá rajčata;
- 1,5 kg cukru;
- plechovka konzervovaných ananasů (nejlépe na kousky);
- pytel vanilkového cukru.
Kroky pro přípravu žlutého rajčatového džemu:
- Zeleninu opařte vroucí vodou, aby se snáze odstranila slupka. Oloupat. Vložte připravená žlutá rajčata do hrnce, přikryjte je cukrem.
- Otevřete nádobu s konzervovanými ananasy, vypusťte sirup do nádoby na rajčata s cukrem. Směs se vaří a poté se 15 minut vaří na mírném ohni. Vyjměte pánev ze sporáku a vyjměte ji, dokud zcela nevychladne. Poté znovu vařte 15 minut a znovu ochlaďte.
- Poté do rajčat přidejte kousky ananasu. Pokud jsou ve sklenici v prstencích, nakrájejte je na malé kousky.
Po vaření vařte směs rajčat a ananasu po dobu 20 minut na mírném ohni. Mírně vychlazený džem rozdělte do sklenic. Sbalte nádoby s dezertem a nechte je na stole, dokud nevychladnou.
Takový jantarový džem ze žluté zeleniny je vynikajícím dezertem k čaji. Určitě hosty překvapí svou neobvyklou chutí. Po dlouhou dobu budou hádat, z čeho je tato sladkost vyrobena.
Recept na džem z cherry rajčat s badyánem
Tento recept bude chvíli trvat, než se připraví džem z červených rajčat. Jen den s minimálním úsilím a vším, je připravena neobvyklá pochoutka.
Komponenty pro výrobu džemu z cherry rajčat:
- 1 kg zralé cherry rajčata;
- 0,45 kg cukru;
- jeden střední citron;
- 0,5 sáčku zahušťovače džemu;
- jeden badyán.
Kroky vaření:
- Vařte vodu v jakékoli nádobě. Na třešni poblíž stopky vytvořte malý řez ve tvaru kříže. Držte rajčata ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, odstraňte slupku.
- Citron umyjte, nakrájejte na dvě poloviny. Odstraňte kůru z jedné části a poté vytlačte šťávu. Zbývající citron nakrájejte na tenké půlkruhy.
- Složte třešně bez kůry do misky na vaření, přidejte k nim nasekané citrusy, kůru a badián. Vše nahoře pokryjte cukrem.
- Umístěte pánev na sporák. Po varu snižte teplotu a vařte 60 minut a pravidelně míchejte všechny přísady. Po hodině vaření vypněte plyn, zakryjte nádobu a nechejte ji v tomto stavu jeden den při pokojové teplotě.
Poté přidejte citronovou šťávu do rajčat, promíchejte a znovu vařte.
Na začátku vaření bude málo tekutiny, ale později rajčata a citron šťáva a konzistence se stane optimální.
Aby se džem ukázal být tekutý, je třeba směs vařit jen hodinu. Pro ty, kteří mají na zimu rádi silnější zásoby, přidejte po vaření speciální zahušťovadlo. Vařte 5 minut, vypněte a rozdělte do bank.
Exotický rajčatový džem je nyní hotový! Hosté budou tímto produktem překvapeni. Neobvyklá kombinace citronu s chutí badiánu nenechá nikoho lhostejným.
Chcete-li uvíznout po dlouhou dobu, budete jej muset srolovat ve sterilizovaných nádobách. Pokud není zajištěno dlouhodobé skladování, stačí produkt zabalit do nádob pomocí nylonových uzávěrů. Proto musí být uchováván v chladničce, ne však déle než 20 dní.
Pokud budete postupovat podle postupu vaření, rajčatový džem se ukáže jako voňavý a velmi chutný. Stane se oblíbenou pochoutkou nejen dětí, ale i dospělých.