Rozdíl mezi fenyklem a koprem: hlavní výhody rostlin
Mnoho lidí neví, jaký je rozdíl mezi fenyklem a koprem. Externě jsou rostliny velmi podobné, takže jsou často navzájem zaměňovány. Ve skutečnosti se jedná o úplně dvě různá koření, která mají svou vlastní chuť a vlastní sadu vitamínů a minerálů. Fenykl i kopr se používají v potravinářském průmyslu a v lidovém léčitelství. Díky svým jedinečným vlastnostem jsou schopni léčit různé nemoci.
Fenykl: popis rostliny
Opadavé desky ve fenyklu jsou vejčité. Horní jsou rozšířené, spodní husté a jsou na dlouhých řapících. Květy jsou prezentovány ve formě deštníku květenství. Jeho průměr dosahuje 20 cm, okvětní lístky jsou nažloutlé. Jejich šířka nepřesahuje 1 mm. Na konci kvetení se plody objevují ve formě zrn. Mají podlouhlý oválný tvar. Zrna dorůstají až do délky 1 cm a šířky asi 3 mm.
Populárně se fenyklu často říká farmaceutický kopr nebo voloshský kopr, ale je třeba si uvědomit, že se jedná o jednu a stejnou rostlinu.
Složení fenyklu:
- mnoho různých éterických olejů;
- vitamíny (B, A);
- aminokyseliny;
- fytosterol;
- biotin;
- různé makro- a mikroprvky.
V kulinářském průmyslu se používají všechny části rostliny. Jak zelená hmota, tak kořenová část mají vysokou chuť. Když je čerstvý, velmi se podobá anýz... Listy mají pikantní chuť a bohatou kořeněnou vůni.
Fenyklové ovoce se používá jako koření do horkých jídel. Zelená hmota se přidává do salátů. Deštníkové květenství je vhodné pro konzervování zeleniny.
Fenykl má vlastnosti:
- spazmolytikum;
- expektorans;
- antimikrobiální.
Fenykl se pěstuje pomocí semen. Zrna se vysévají počátkem dubna, kdy pominou noční mrazy. To je důležitá podmínka, protože větvičky jsou velmi citlivé na nízké teploty. Kvetení lze vidět v červnu a první plody se objevují v srpnu.
Takovou rostlinu může používat téměř každý. Nedoporučuje se přidávat fenykl do jídla pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost.
Velké množství čerstvého koření může způsobit nevolnost, závratě, zvracení a poruchy trávení.
Popis vzhledu kopru
Kopr je jednoletá rostlina, která patří do rodiny deštníků. V přírodě ji lze vidět prakticky na všech kontinentech. Stonek kopru dorůstá až 150 cm. Často je rovný, ale existují odrůdy, které mají mírné větvení. Listy jsou také vejčité a perovitě členité. Na koncích se stávají nitkovými. Pupeny jsou malé. Když jsou uvolněné, mají žlutý odstín. Květenství má tvar polštáře. Každý deštník se skládá z 20–50 paprsků téměř stejné velikosti. Plody jsou voňavé, malé. Jejich délka se pohybuje od 5 mm a jejich šířka je 3 mm.
Důrazně se nedoporučuje používat kopr u lidí s nízkým krevním tlakem.
Kopr je bohatý na:
- kyselina listová;
- flavonoidy;
- éterické oleje;
- žehlička;
- fosfor;
- draslík;
- vitamíny (C, P, B).
Zelená hmota obsahuje kyseliny nikotinové a askorbové, jejichž procento je velmi vysoké. Listy také obsahují vlákninu, popel, aminokyseliny.Kromě výše uvedených látek obsahují koprová zrna asi 18% mastného oleje. Má silné terapeutické vlastnosti. Semena mají také vysoký obsah rostlinných bílkovin.
Koprový olej se používá nejen v kosmetologii, ale také k léčbě kardiovaskulárních onemocnění.
Ve srovnání s fenyklem má kopr velmi silný zápach. Což způsobilo jeho neuvěřitelnou popularitu mezi kulinářskými specialisty. Používá se téměř všude. Suchý nebo čerstvý kopr se přidává do polévek, salátů, obilovin, konzervování.
Kopr se množí semeny, která se vysévají bezprostředně po roztavení sněhu. Sadbový materiál této rostliny je vysoce klíčivý. Zrna klíčí již při +60 C. Sazenice se objeví do 5 dnů po výsadbě. Mladé rostliny můžete ztenčit poté, co dorostou asi 7 cm na výšku.
Rostlina se vyznačuje svou nenáročností. Aby byl kopr krásný a zdravý, nemusíte hnojit a zvolit místo pro výsadbu. Může být zaseta i mezi řádky jahoda a další rostliny.
Rozdíl mezi fenyklem a koprem
Rozlišování těchto dvou rostlin není ve skutečnosti obtížné. Rozdíl můžete vidět pečlivým prozkoumáním stonků koření.
Hlavní rozdíly mezi fenyklem a koprem:
- péče a pravidla pro pěstování na zahradě;
- vůně a chuť;
- složení vitamínů a minerálů;
- použití při vaření;
- vzhled rostlin.
Tyto dvě rostliny se liší tvarem kořenového systému. Kopr má malý a velmi tvrdý kořen. U dospělé rostliny je hluboce zakopaná v půdě a má rovný tvar. Fenykl se vyznačuje masitým koněm s působivým průměrem.
Fenykl můžete také odlišit podle semen. Zrna této rostliny jsou o něco delší. Mají zvláštní vůni a složení živin, díky nimž se často používají k léčbě mnoha nemocí. Často se vaří zrna a dávají se dětem v boji proti kolice. Tento Koprová voda také zmírňuje bolest v břiše a snižuje produkci plynů.
Odvar se připravuje z rostlinných zrn, která mají silný močopudný účinek. Používají se k normalizaci menstruačního cyklu a zvýšení chuti k jídlu. Semena také snižují krevní tlak a jsou schopna normalizovat všechny zažívací procesy v těle.
Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak se fenykl liší od kopru. Pouze tak bude možné dát pokrmům neuvěřitelnou chuť a učinit je chutnějšími a zdravějšími.