Vegetariánské jídlo - libové zelí

Postní kuchyně je vynikající a rozmanitá. A to dokazuje existenci mnoha pokrmů, které se připravují výhradně bez živočišných produktů, zejména masa a vajec. Chudé zelné rohlíky se také připravují podle pravidel a místo masa přidávají obiloviny, zeleninu, houby, bylinky. Některé recepty navíc umožňují vařit zelné housky, aniž byste použili každý známý „zelný obal“ ze zelí. A nyní podrobně o tom, jak vařit chudé zelné rolky.

Na toto téma:Recepty pekingového zelného zelí s fotkami jsou jednoduché a chutné.

Zelí rohlíky pro líné

Recept na chudé líné zelí je vhodný pro ty, kteří se řídí církevními pravidly a v současné době nekonzumují žádné živočišné produkty. Navíc se vaří velmi rychle, protože zelí není „obal“. Jednoduše se jemně naseká a přidá k celkové hmotnosti.

Abyste zabránili tomu, aby se takové plněné zelné kotlety během dušení rozpadly, měly by se předem smažit na pánvi.

K přípravě jídla je zapotřebí 0,3 kg bílého zelí a rýže. Měli byste také vzít 0,1 kg cibule, 0,35 kg rajče a 0,15 kg mrkve. Dále je zapotřebí jakékoli koření, sůl, 50 g mouky. Smažení se provádí v rostlinném oleji.

Vaření:

1. Mrkev a cibule se umyjí, loupají a loupají. Kořenová zelenina se nastrouhá a cibule se nakrájí na malé kostky. Také zelí nakrájejte nadrobno. Veškerá zelenina se posílá na předehřátou pánev s olejem a smaží se.
2. Rýže se vaří ve slané vodě, promyje se a poté se smíchá se smaženou zeleninou. Upravte množství soli a pepře podle chuti. Z výsledné hmoty se vytvoří zelí, pečivo pečené v mouce a smažené na rostlinném oleji do zlatova.
3. Dále jsou chudé zelné rolky s rýží poslány do pekáče. Rajčata jsou nakrájena, opařena vroucí vodou, stažena z kůže a odstraněna semena a poté je drť rozdrcena. Zelné rolky se nalijí výslednou rajčatovou hmotou, forma je pokryta fólií a odeslána do pece, předehřátá na 180 stupňů po dobu půl hodiny.

Zbývá jen dát zelí na talíř a servírovat.

Dále k tématu:líné zelí v troubě krok za krokem recept s fotografiemi!

Plněné zelí s pohankou

Další stejně chutnou možností jsou libové zelí s pohánkou. Mají kořeněnou chuť díky přidání brambor a hub.

Pokud nemáte čas opařit se a analyzovat bílé zelí, můžete použít pekingské zelí. Je s ním mnohem jednodušší pracovat. Stačí jen odříznout 5 cm „pařezů“, rozebrat listy a blanšírovat ve vodě ne déle než minutu.

K přípravě jídla budete potřebovat sklenici pohanky, 4 hlízy brambor a cibulovou hlavu. Houby v receptu jsou sušené (jen hrstka), ale můžete si vzít čerstvé. Jako "obal" se používají zelné listy v množství 12-15 kusů. Kromě toho budete potřebovat koření pro přidání chuti, 1 polévková lžíce. l. mouka a rostlinný olej.

Vaření:

1. Prvním krokem je vaření pohanky ve slané vodě (1: 2).
2. Mezitím jsou dva brambory oloupané, nakrájené na malé kousky a vařené.
3. Sušené houby se promyjí a vaří po dobu 5 minut současně s bramborami.
4. Cibule je oloupaná a nakrájená na malé kostky a poslána do předehřáté pánve s olejem na smažení.
5. Když je cibule trochu osmažená, přidají se k ní nasekané vařené houby a trochu se podusí.
6. Kapalina se vypustí z brambor do samostatné nádoby a hlízy se rozmačkají.
7. Další dva brambory jsou nakrájeny na tenké proužky a přidány do mletého masa v surovém stavu. V zásadě je můžete nastrouhat, stačí vytlačit uvolněnou šťávu.
8. Všechny připravené přísady se důkladně promíchají v hluboké nádobě, solí a pepři.
9. Připravte zelí. K tomu je kónicky vyříznut pahýl a vidličky jsou odeslány do vroucí vody. Když je zelí mírně povařené, jsou z něj odstraněny vrchní listy.
10. Z každého listu se odřízne silná vrstva a zabalí se chudé zelné rolky.
11. Vytvořené „obálky“ se smaží na zahřátém rostlinném oleji do světle zlatavého odstínu. Zároveň je položili „na kloub“, aby se neotočili.
12. Poté, co jsou zelné rolky odeslány na pánev.
13. Bramborovo-houbový vývar se smísí s moukou a nalije se do "obálek".
14. Postavili pánev na sporák a po čekání na vaření se polhodinu dusili.

Hotové plněné zelné rolky se přenesou do misky a podávají se.

Houbové zelí

Chudé zelí s rýží a houbami jsou velmi jednoduché, ale zároveň chutné a uspokojující. Jsou skvělé na oběd nebo večeři během půstu.

Pokud to nebylo po ruce rajče a rýži, můžete je nahradit rajčatovým protlakem a jinými obilovinami.

K přípravě jídla budete potřebovat 0,3-0,45 kg čerstvých hub (podle vašich preferencí). Z tohoto množství si vezměte 0,1 kg rýže, libru čerstvých rajčat a 1–2 mrkev a cibulovou tuřín. Na oblečení - vidličky na zelí. Navíc potřebujete koření, spoustu bylin a 2 lžíce. l. slunečnicový olej.

Vaření:

1. Zelí se promyje a posílá do vroucí vody po dobu 4-5 minut. Po vidličkách vyjměte, ochlaďte a odstraňte listy. Odřezávají se z nich tvrdé oblasti. Případně je mírně poražte, aby byly měkké.
2. Rýže se vaří, nezapomeňte do vody přidat sůl. Houby se umyjí, nakrájejí na kousky a smaží se na pánvi. Totéž se děje s mrkví (třením) a cibulí (nakrájenými na malé kostky). Všechna připravená jídla se mísí v hluboké nádobě, přidá se sůl a pepř.
3. Nyní začínají vytvářet hubené zelné závitky s houbami. Za tímto účelem položte na každý list trochu mletého masa a zabalte ho do obálky. Hotové „sáčky“ se přenesou do pekáče.
4. Rajčata jsou opařena vroucí vodou, oloupána a rozmačkaná. Nalijte do pánve nebo do pánve, hmota se mírně vaří z přebytečné tekutiny, nezapomeňte solit a přidat trochu mouky. Zelné rolky se nalijí na rajský protlak a pošlou se dusit do předehřáté trouby na 35-40 minut.

Hotové zelné rolky se podávají ke stolu posypané bylinkami.

Zeleninové zelí

Milovníkům zeleniny lze nabídnout, aby vařili libové zelné závitky se zeleninou. Mimochodem, jsou ideální pro ty, kteří dávají přednost vegetariánské kuchyni.

Není nutné odebírat složky výplně v přesně stanoveném množství. Můžete je lišit podle svých představ. Nebo přidejte úplně nové přísady.

K přípravě zelných rolád budete potřebovat dva kousky mrkve a papriky, jednu vidličku na zelí, svazek celeru a petrželky a tři stroužky česneku. Dále připravte tři kusy lavrushky, 5 lžíce. l. rajčatová pasta, 50 ml slunečnicového oleje a sůl a pepř.

Vaření:

1. Prvním krokem je připravit zelí předem a odstranit z něj listy.
2. Veškerá zelenina je důkladně umyta, oloupána a nakrájena: celer a pepř na malé kostky, mrkev - v tenkých pásech je petržel jemně nasekaná a česnek prochází lisem.
3. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm zeleninu do měkka, nezapomeň dát lavrushku a přidat trochu vody. Ovládejte chuť na sůl a pepř.
4. Zabalte trochu náplně do každého zelného listu, stočte jej do obálky a pošlete ji dusit do hlubokého kastrolu. Přidá se voda (tolik, že plněné zelí je zcela zakryté) rajčatová pasta a dusí se 40 minut.

Jak vidíte, není nic složitého na výrobu chudých zelných rolí. Kromě toho jíme jejich složky téměř každý den.Proč tedy nezkusit novou kombinaci?

Videorecept na výrobu chudých zelných závitků