Jak rychle a chutně vyrobit cibulové kroužky
Jak vařit cibulové kroužky poprvé popsal kuchařka John Mollard v roce 1802. Jeho recept se prakticky neliší od moderního, ale z nějakého důvodu se obecně uznává, že jídlo se objevilo na začátku minulého století. Asi sto amerických městských domů soutěží o autorské právo.
Kdokoli vytvořil pokrm, ukázalo se, že je překvapivě chutný, snadno se připravuje, má mnoho možností a ponechává prostor pro kulinářskou kreativitu. Nejprve se podávalo jako příloha, ale cibulové kroužky na stole tak rychle mizely, až se z nich stalo občerstvení. Mohou být vařené jako hranolky nebo jednoduše smažené na pánvi. Bude to stále velmi chutné.
Přípravná fáze
Neexistuje žádný zásadní rozdíl v tom, jakou barvu si vzít cibuli, ale modrá smažená nebo v těstíčku vypadá nechutně.
Určitě budete potřebovat rostlinný olej. V americké tradici se arašídové kroužky používají pro cibulové kroužky, ale v Rusku je to dražší než slunečnice nebo kukuřice. A potřebujete hodně oleje. Existují recepty, kde se používá ghee, ale pak se bude chuť jídla mírně lišit a obsah kalorií se zmenší. Vzhledem k tomu, že se obvykle konzumuje spousta prstenů, zejména k pivu, je stále lepší smažit na obvyklém oleji.
Je dobré, pokud máte doma fritézu, ideální pro výrobu cibulových kroužků. Ne - můžete si vzít hlubokou pánev. To umožní cibuli plavat v oleji a rovnoměrně vařit, aniž by se tuk rozstřikoval.
Další přísady se odebírají podle receptu. Nejčastěji obsahuje mouku, ale někdy je nahrazena strouhankou, zejména pro „pivní“ kroužky.
Před zahájením práce jsou cibule oloupané, umyté, rozřezané na kruhy. Pokud záleží na jejich šířce, bude to určitě uvedeno v receptu, ne - hostitelka to udělá podle svého uvážení. Disky jsou rozebrány na kroužky, pokud není střed smažený, je odstraněn na stranu. Jsou vloženy do plastového sáčku a odeslány do mrazničky po dobu nejméně jedné hodiny.
Zmrazená cibule se nechá pod proudem teplé vody rozmrazit, vnitřní film se odstraní a vysuší na papírovém ručníku. Poté můžete začít připravovat jídlo.
Typické chyby
Zdálo by se, že všechny recepty jsou jednoduché, příprava jednoduchá a zabere to málo času. Ale prsteny nejsou vždy chutné a někdy prostě jdou z pánve do koše.
Nejčastěji jídlo nefunguje z následujících důvodů:
- Z cibule odtéká příliš tenké těsto a spálí se. Kousky těsta budou muset být chyceny před přípravou další porce.
- Husté těsto pokryje cibuli silnou vrstvou, bude syrové nebo místo křupavé se vaří. Těsto také nemusí být úplně smažené.
- Nesprávně připravené těsto se může během tepelného zpracování otevřít. Pak odhalený luk shoří.
- Pokud nevložíte polotovar do mrazničky, stěží budete moci odstranit vnitřní film. Výsledkem je, že cibule nebude dobře vařit a během jídla nebude kousat, ale bude vytažena z těsta v nechutných pásech.
- Mísu můžete vařit podle všech pravidel. Když však budou hosté nebo blízcí sloužit na stole, budou mít otázku, z čeho jsou cibulovité prsteny vyrobeny, že jsou tak nechutné.A to proto, že po ochlazení těsto přestane být křupavé, chuť se zhoršuje. Pokud se připravuje velká dávka, hosté jdou pozdě nebo se jídlo podává uprostřed jídla, cibulové kroužky by se měly dát na plech a umístit do trouby vyhřáté na 90 ° C.
Je lepší vařit těsto se stejnou konzistencí jako palačinkové těsto.
Cibulový prsten
Pravé hranolky jsou hlavní ingrediencí a máslo, žádné těsto. Přidejte koření nebo koření. Cibulové hranolky nejsou příliš krásné, ale chutné a křupavé. Mohou být sušeny a krátce skladovány ve skleněné nádobě.
Složení:
- velká cibule - 4 ks .;
- rostlinný olej - 200 ml;
- koření.
Množství oleje závisí na průměru pánve a může se lišit. Je třeba nalít 2-3 cm.
Příprava:
- Oloupeme, umyjeme, nakrájíme cibuli na kruhy silné asi 5 mm a rozdělíme na kroužky. Není nutné jej odesílat do mrazničky.
- Zahřejte olej a po částech rozetřete cibuli. Kroužky zhnědlé ze všech stran jsou odstraněny štěrbinovou lžící.
- Umístěte tenkou vrstvu na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Solené.
Smažené cibulové kroužky pro líné
Někdy si chcete dát nějakou originální přílohu s masem, ale není čas ani chuť dělat něco obtížného. Není nic jednoduššího, než si doma vyrobit cibulové kroužky. Hodí se nejen k masu, ale také k rybám.
Složení:
- luk - 4 velké hlavy;
- mouka - 2 lžíce. l .;
- rostlinný olej - 0,5 šálků;
- sůl.
Příprava:
- Cibule jsou oloupány z kožních šupin a nakrájeny na kroužky libovolné tloušťky. U tohoto receptu ho nemusíte dávat do mrazničky.
- Posypeme solí a moukou.
- Smažte, dokud se barva nezmění na zlatou.
Sloužit, když předtím hodil do cedníku, tak, aby olejové sklo. Smažené cibulové kroužky připravené podle tohoto receptu nedrží dobře tvar, mají nasládlou, ale velmi příjemnou chuť.
Cibulové kroužky na pivo
Snacky prodávané v supermarketech kazí postavu a je lepší nemyslet na to, z čeho jsou vyrobeny. Cibulové kroužky v těstíčku na pivo lze vyrobit rychle, jsou mnohem chutnější a zdravější než občerstvení.
Složení:
- cibule - 2 velké hlavy;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 6 lžíce. l .;
- zakysaná smetana - 4-5 lžíce. l .;
- rostlinný olej - sklenice;
- sůl, koření.
Těsto by mělo vypadat jako palačinka. Zakysaná smetana může mít jinou konzistenci, nejprve je lepší dát 4 lžíce, pak přidat, pokud je to nutné.
Příprava:
- Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na tenké kruhy a rozložíme na kroužky. Přeložte do sáčku a vložte na hodinu do mrazničky. Nechte jej rozmrazit v teplé vodě a odstraňte vnitřní film.
- Beat vejce. Nejprve přidejte zakysanou smetanu, postupně přidávejte mouku a poté koření. Míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky.
- Ponořte každý prsten do těsta. Po částech dáme na pánvi předehřátou na olej. Smažte z obou stran, dokud není zlatohnědá.
Cibulové kroužky se sýrem v těstíčku
Tento recept s fotkou cibulových kroužků v těstíčku je nejnáročnější ze všech. Ale jídlo může překvapit i zkušené kuchaře a stát se pýchou hostitelky.
Složení:
- cibule - 3 velké hlavy;
- sýr mozzarella - 100 g;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 1 šálek (250 ml);
- strouhanka - 1,5 šálku (250 ml);
- rostlinný olej - 2 fazetové sklenice naplněné rizikem;
- sůl, koření.
Příprava:
- Oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájejte na kruhy 1,5–2 cm. U misky jsou zapotřebí pouze kroužky o velkém průměru, střed je odložen.
- Mozzarella je nakrájena na tenké plátky stejné šířky jako cibule. Vložte mezi dva kroužky. Vložte ji na hodinu do mrazničky, jinak se struktura během smažení rozpadne.
- Mouka, rozbitá vejce a sušenky jsou umístěny na pracovní plochu v samostatných deskách. Kroužky se ponoří dvakrát, nejprve do mouky, poté do vajec. Rohlík ve strouhance.
- Smažené na rozpáleném oleji do zlatova. Přeložte na papírový ručník. Miska se podává horká.
Není nic jednoduššího než vyrobit cibulové kroužky v těstíčku nebo brambůrky... Dají se často připravovat a chuť se může měnit různými omáčkami. Dobrou chuť!