Domácí mikrozeleniny jsou dokonalým produktem pro vaši stravu

Po dlouhou dobu mikrozelená v podmínkách domácího pěstování nevyvolávala velký zájem žen v domácnosti a zahradníků. Spíše to bylo považováno za módní rys drahých restaurací. A dnes jsme svědky skutečného rozmachu sazenic. A to je dobré, protože je nejvyšší čas. Microgreens získal obrovskou popularitu mezi americkou veřejností již v 90. letech a na východě se to stalo mnohem dříve.

Rozsáhlé a konkrétní vědecké důkazy o absolutních výhodách raných sazenic jsou stále nedostatečné. Chtějí, co již je známo, hovoří o jejich nepochybně pozitivním vlivu na tělo.

Proč pěstovat microgreen

Microgreens jsou přirozeným a snadno získatelným zdrojem vitamínů, minerálů, enzymů a aminokyselin.

Jsou nezbytné pro všechny typy metabolismu, zvyšují obranyschopnost těla, dobré trávení, zbavují se hromadění tuků a zpomalují proces stárnutí. Tyto látky se nacházejí v maximálním množství v mladých zelených výhoncích.

Profesor Zekeli tvrdil, že 25% denního příjmu potravy člověka by mělo sestávat z mladých vyklíčených rostlin. Jsou schopni samy produkovat antioxidanty a zabraňují poškození těla volnými radikály. Profesor nazval zelené výhonky „jídlem, které oživuje život“.

Jaká semena se pěstují, aby se získaly zelené rostliny

Pro získání mikrozelenin se vysazují semena různých druhů rostlin: ze salátových zelených (nebo zeleninových) - portulaka, řeřicha, hořčice, špenát, brokolice, rukola, tuřín, řepa, luštěniny (sója, hrách, fazole, čočka) a obiloviny (pšenice, oves, pohanka). Každá z těchto rostlin má své vlastní jedinečné složení stopových prvků.

První výhonky se konzumují, když rostlina ještě nezískala první pravé listy nebo je nemá více než dva. To se stane asi 7 dní po výsadbě materiálu. Je to taková zelenina, která bude obzvláště cenná z hlediska obsahu živin.

Skutečně užitečné a bezpečné je zahrnutí do stravy pouze zelených mini rostlin, stejné obilí nebo fazole, ze kterých klíček vyrostl, se nekonzumuje.

Mini-rostliny jsou přírodní produkt získaný přirozeným způsobem bez jakéhokoli účinku, který mění jeho vlastnosti. Mikrozeleniny doma nejsou ničím zpracovávány, nejsou poškozeny ani pozměněny mechanickým či tepelným zpracováním. K pěstování klíčku potřebuje suché zrno pouze vhodné podmínky: vlhkost, přirozené provzdušňování a teplotu. Ve skutečnosti je to jeho destilace.

Pěstovací metody

Dnes se používají 2 způsoby získávání mikrogreenů: pěstování mikrogreenů doma bez půdy (hydroponie) a klasická verze, kdy jsou semena zaseta do půdy. V každém případě se nakupují semena, která nebyla ošetřena chemickými látkami.

Substráty jsou:

1. Kůň neutralizoval rašelinu. Je to produkt rozkladu odumřelých částí stromu a mechu. Microgreens pěstované na něm mají jasnou, bohatou barvu a chuť, ale v tomto případě pečlivě sledují zalévání, aby se zabránilo nadměrnému zamokření půdy, jinak rostlina zhnije.
2. Půda pro kutily, skládající se z rašeliny, vermikompostu, humusu a úrodné půdy ze zahrady.Právě na takové půdě ukážou microgreens nejlepší chuť.
3. Při dlouhodobém používání hydroponického substrátu se zhoršují jeho chemické a fyzikální vlastnosti. To negativně ovlivňuje pěstované rostliny. Proto musí být živinová báze pravidelně měněna.
4. Živná báze, která nahrazuje půdu - vermikulit, kokosové vlákno, minerální vlna, vláknové koberce ze sena, juty, lnu.

Při dlouhodobém používání hydroponického substrátu se zhoršují jeho chemické a fyzikální vlastnosti. To negativně ovlivňuje pěstované rostliny. Proto musí být živinová báze pravidelně měněna.

Klíčky nejsou prakticky vystaveny plísním, pokud jsou pěstovány v nádobách s drenážními otvory, které odvádějí přebytečnou vodu. Doma používejte květináče, podnosy, jiné vhodné nádoby nebo skladujte klíčidla na mikrozeleniny. Jsou pohodlné a snadno se používají.

Jedná se o běžný kontejner s košem, na jehož dně jsou umístěna semena. Voda se nalije do úrovně tohoto koše. Nádoba je uzavřena a umístěna na teplém místě, dokud se nevylíhnou semena. Poté je víko odstraněno a rostlina je umístěna na parapetu. Voda se mění jednou denně. Klíčovače jsou vybaveny speciálním mini-čerpadlem pro obohacení rostlin kyslíkem

Jak se mikrozelenina pěstuje doma

Je třeba poznamenat, že koncentrace základních látek v odrůdách pěstovaných rostlin se velmi liší. Například mladá sazenice červeného zelí je bohatá na vitamín C, zatímco klíčky koriandru a čočky jsou bohaté na vitamín E. Někdy jsou rozdíly ve složení látek poměrně významné (15–20krát). Proto jen málo lidí zůstává monogamních z jednoho typu minigreenů. Amatéři zpravidla pilně diverzifikují své menu a vysazují několik odrůd najednou (kupní směsi).

Technologie pro pěstování microgreenů je poměrně jednoduchá. Zde rostlina nepotřebuje vrchní obvaz, protože semeno nebo zrno má velké vnitřní rezervy a je docela schopné stimulovat růst sazenice vysoké 5 až 8 cm.

K dosažení dobrých výsledků postupujte důsledně:

1. Do nádoby vložte půdu nebo jutový substrát.
2. Navlhčete zem nebo vláknitou rohož teplou vodou.
3. Semena namočená předem po dobu 1-2 dnů jsou rovnoměrně rozložena po celé ploše. Malé zasejí suché.
4. Celý povrch je opět lehce nastříkán vodou.
5. Semena jsou lisována shora, aby jejich kontakt se substrátem byl dostatečně hustý. Další nádoba s mikrogreenem se stane takovým nákladem. Takový regál obvykle sestává ze 3–6 identických kontejnerů, naskládaných na sebe.
6. Stoh stojanu se denně nalije do horní nádoby, aby mohla vlhkost stékat dolů a zvlhčit všechny koberce.

Poté, co semena vyklíčí, se nádoby umístí do samostatných podnosů, lehce se zalijí vodou a umístí se na světlé místo.

Když se v nádobě na mikrozelení objeví první pravé listy, plodina se sklízí odříznutím jemných výhonků nůžkami.

Vedení mezi microgreens zaslouženě patří červené zelí, amarant (schiritsa), daikon, brokolice, koriandr, řeřicha. Jejich klíčky se vyznačují vysokým obsahem karotenoidů (lutein, zeaxanthin), vitamínů E a C. Proto je vhodné mít je na stole po celý rok, zejména v zimním jarním období.

Microgreens doma vypadají velmi dekorativní, rostou zdravě a chutně. Jedná se o produkt schopný lidem nejen poskytnout, ale také vrátit zdraví, krásu a mládí.

Jak pěstovat microgreens doma - video