Originální recept na dušený pollock s cibulí a mrkví od šéfkuchaře
Mořské ryby jsou jedinečným skladištěm užitečných prvků, a proto jsou často připravovány pro rodinná jídla. Zvažte speciální recept na dušený pollock s cibulí a mrkví, který nabízejí zkušení kuchaři. Originální kombinace masa a zeleniny dodává pokrmu jedinečnou chuť. Nízké náklady na produkt umožňují jeho aktivní použití v domácí kuchyni. Tradiční receptura dodává masu jemnou texturu. Vyzařuje příjemnou vůni a má také vynikající chuť. Jaké je tajemství vytvoření elegantní pochoutky? Zkušení kuchaři se podělili o své cenné zkušenosti.
Ozvěny minulosti na jídelním stole
Musíte dát svou duši do vytváření zdravé pochoutky, která se skládá z následujících ingrediencí:
- čerstvá zmrazená jatečně upravená těla pollock;
- bílá cibule;
- voňavá mrkev;
- sůl;
- cukr;
- koření;
- zelenina petržel;
- olivový olej;
- mouka.
Jednoduchá technologie práce
Chcete-li vařit pollock s cibulí a mrkví na pánvi, musíte nejprve rozmrazit ryby. To lze provést přirozeně nebo v mikrovlnné troubě. Poté jsou ploutve odstraněny, černý film uvnitř břicha. Důkladně opláchněte pod silným proudem vody. Umístěte na talíř, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Pokud je jatečně upravené tělo pollock velké, je rozděleno na několik částí. Vložte do široké misky a posypte solí.
Pánev se ohřívá nad ohněm. Nalijte olivový olej. Kousky ryb jsou obaleny v mouce a smažené do zlatova.
Mrkev se strouhá na hrubém struhadle. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy nebo malé kostky.
Když ryba dosáhne „požadovaného stavu“, vložte do pánve nakrájenou cibuli. Míchejte a duste 5 minut. Poté přidáme nastrouhanou mrkev a trochu vody. Zakryjte a mírně zahřejte. Po 10 minutách dochutíme kořením, posypeme cukrem a případně dosolíme. Dalších 5 minut a jídlo je hotové. Ryby se podávají na ploché desce zdobené petrželkou.
Kvalita produktu je dána plochým povrchem jatečně upraveného těla bez viditelného poškození.
Lahodný gurmánský pollock s cibulí a mrkví
Může se zdát, že mléčné výrobky se k rybám nehodí. Zkušený kuchař ve skutečnosti ví, jak kombinovat přísady a vytvořit lahodnou chuť. Zvažte recept na jedinečné jídlo pro opravdové labužníky.
Sada produktů:
- mořské ryby (pollock);
- mrkev (nejlépe bez jádra);
- šťavnatý cibule bílý;
- hustá zakysaná smetana;
- mouka;
- sůl;
- pepř;
- vavřín;
- rostlinný nebo olivový olej.
Kroky pro vytvoření jídla
Rozmrazená těla pollocku se důkladně umyjí pod tekoucí vodou. Odstraňuje zbytky vnitřností, ploutví, černého filmu. Nakrájejte na porce. Maso posypeme solí a kořením. Nechejte 15 minut v misce. V tomto okamžiku je cibule nakrájena na půlkruhy. Mrkev se třel nebo nakrájel na malé proužky.
Kousky pollocku, předem obalené moukou, se smaží na rozpáleném rostlinném oleji. Když se na obou stranách vytvoří hnědá kůra, přidejte nakrájenou zeleninu. Důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí. Projděte několik minut.
Do směsi přidejte hustou zakysanou smetanu. Znovu promíchejte a duste dalších 15 minut.
Pollock se podává ve zakysané smetaně s mrkví a cibulí, posypaný mletým koriandrem nebo nasekanými bylinkami.
Trouba dušená pollock s mrkví a cibulí
Pro ty, kterým lékaři zakázali smažené jídlo, kuchaři nabízejí skvělou alternativu.
Seznam složek:
- zmrazený pollock (několik jatečně upravených těl);
- velké žárovky (3-4 kusy);
- sladká mrkev;
- rajčata nebo rajčatová pasta;
- červené víno (2 lžíce);
- česnek;
- sůl;
- mletý pepř;
- bobkový list (pro amatéra);
- čerstvé větve zeleně.
Fáze přípravy dietního jídla
Ryby se rozmrazují v mikrovlnné troubě. Opláchněte dobře v misce nebo pod tekoucí vodou. Odřízněte ploutve kuchyňskými nůžkami, odstraňte zbytky černého filmu, který dodává hořkost. Maso otřete ubrousky. Nakrájejte na několik kusů.
Cibule jsou nakrájeny na kostky nebo dlouhé proužky. Mrkev se třel na běžném struhadle. Pak jsou smažené v hrnci. Dochutíme těstovinami nebo nadrobno nakrájenými rajčaty. Míchejte a duste několik minut.
Část vařené zeleniny se položí na dno hlubokého plechu nebo speciálního pekáčku. Posypeme kousky česneku. Rozložte kousky pollocku. Zalité vínem, posypané kořením. Vrch přikryjte zbytkem dušené zeleniny. Pollock se peče s mrkví a cibulí v troubě na 200 ° C. Miska je hotová za 30-40 minut. Podávejte ryby s rýží nebo bramborovou kaší.
Doporučuje se přidat zeleninu 5 minut před vařením, aby neztratila své příznivé vlastnosti.
Pikantní předkrm pro hosty
Zkušené ženy v domácnosti mají vždy po ruce lahůdku pro přátele a připravují pollock marinovaný s cibulí a mrkví. Uchovává se v chladničce a slouží jako studené občerstvení.
Bude to vyžadovat:
- pollock;
- bílá šťavnatá cibule;
- pestrobarevná mrkev;
- bobkový list;
- sůl;
- cukr;
- stolní ocet.
Vzorec pro vytvoření jídla
Umytý a oloupaný pollock se otře kuchyňskými ubrousky. Granulovaný cukr se nalije do sklenice, přidá se ocet. Zelenina je jemně nasekaná. Cibule v malých kostkách. Mrkev - jednotné hobliny.
Přísady se postupně vkládají do odměrné smaltované nebo skleněné misky. Na dně - zelenina, pak ryby a znovu cibule smíchaná s mrkví. Každá vrstva je ochucena kořením. Na konci se produkt nalije marinádou a umístí se do chladničky. Po 48 hodinách je léčba připravena. Produkt se podává s petrželkou, bazalkou nebo koprovými větvemi. Připraven předem k použití kdykoli k jídlu.
Recept pro kreativní lidi
Zkušení kuchaři nabízejí pro kreativní mysl jednoduchý recept na dušené pollock s cibulí a mrkví.
Budete potřebovat následující přísady:
- mrtvá těla mořských ryb;
- slunečnicový olej;
- několik velkých cibule;
- mrkev;
- citronová šťáva;
- malá rajčata (třešeň);
- sůl;
- koření;
- zelenina.
Krok za krokem vaření
Pollock se důkladně promyje vodou. Ploutve, černá panenská blana a vnitřnosti jsou odstraněny. Jatečně upravená těla jsou uložena v hluboké misce. Dochutíme kořením a dobře osolíme.
Cibule je nakrájena na malé kostky. Nakrájejte mrkev pomocí běžného struhadla. Zelenina se smaží na rostlinném oleji do zlatova. Potom je výsledná směs plněná rybami.
Výrobek je zabalen do fólie. Umístěte na plech. Pečeme v troubě asi 40 minut. Maximální teplota je 180 ° C. Před podáváním se ryby zalijí citronovou šťávou. Posypeme čerstvými bylinkami, ozdobíme cherry rajčata.