Sleď pod kožichem s jablkem: pikantní tóny ve vašem oblíbeném salátu
Sledě pod kožichem s jablkem si v sovětských dobách začaly získávat popularitu. Ačkoli mnoho žen v domácnosti bylo skeptických ohledně přítomnosti ovoce v tomto salátu.
Prototypy sledě pod kožichem byly skandinávské saláty se solenými rybami a zeleninou, které nebyly smíchány. V 19. století se rozšířila vinaigreta se sledě. Tento druh salátu se také časem změnil. V 60. letech 20. století se majonéza stále častěji začala objevovat na stolech. Ryby a zelenina byly naskládány ve vrstvách a potřeny novou omáčkou. Dnes existuje mnoho variací sledě pod kožichem. Jednou z nejoriginálnějších ingrediencí je čerstvé jablko, které lze spárovat s bramborami nebo je nahradit.
Sledě pod kožichem s jablkem
Bude vyžadovat následující přísady:
- lehce solené ryby (1 jatečně upravené tělo);
- řepa (2 ks);
- pár střední mrkve;
- brambory (8-9 hlíz);
- velká cibule;
- pár kyselých jablek;
- majonéza (250-350 g);
- sůl a mletý pepř.
Příprava:
- Zeleninu důkladně opláchněte a vařte ve slupce (nejprve řepa, poté mrkev a brambory). Vyjměte z vody a ochlaďte. Pak oloupejte.
- Oloupejte a zbavte sledě. Opatrně oddělte obě části filé od hřebene a odstraňte menší kosti. Dužinu nakrájejte na kostky (neměly by být příliš malé).
- Nyní si musíte vzít hlubokou misku na salát nebo širokou misku. Rybu položte na dno rovnoměrnou vrstvou. Nahoře je nadrobno nakrájená cibule.
- Za cibulí následuje jablko nakrájené na hrubém struhadle. Měli byste mít upravené krásné pruhy.
- Veškerá zelenina je nakrájena stejným způsobem.
- Na jablko jsou položeny bramborové proužky a potřeny majonézou.
- Pak mrkev + majonéza a řepa + majonéza. Takto se spojí všechny připravené ingredience. Každá vrstva zeleniny může být navíc ochucena solí a pepřem.
- První tři vrstvy zůstávají samy šťavnaté a zelenina by měla být namočená v majonéze. Za tímto účelem je salát umístěn na několik hodin v chladničce.
Abyste cibuli dodali nádech pikantnosti, můžete ji marinovat v octě, cukru a soli.
Sleď pod kožichem (bez brambor)
Ačkoli jsou brambory považovány za nepostradatelnou součást tohoto salátu, mnoho žen v domácnosti takový produkt ze složení vylučuje. Ukazuje se také chutné, ale méně kalorické. Dáváme vám do pozornosti krok za krokem recept na sledě pod kožichem s jablkem, ale bez brambor.
K salátu budete potřebovat:
- jeden střední sledě;
- řepa (4 malé kousky);
- jablka a mrkev (2-3 ks);
- kuřecí vejce (4 ks);
- zakysaná smetana + majonéza (každá 4,5 lžíce);
- velká cibule;
- několik peří zelené cibule;
- čerstvá citronová šťáva (asi 1 polévková lžíce. l.);
- sůl a cukr.
Vaření sleďů pod kožichem s jablky:
- Vařte zeleninu jako v předchozím receptu. Vařte natvrdo vejce zvlášť. Nechte vše vychladnout.
- Mezitím musíte připravit sledě. Odstraňte z ryb kůži a vykuchejte ji, očistěte břicho od černých filmů.
- Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou v hluboké misce a důkladně promíchejte.
- Nakrájejte cibuli na desce, nalijte do misky, zalijte citronovou šťávou a přidejte špetku soli a cukru. To marinuje cibuli. Po několika minutách přidejte jemně nasekané zelené peří a promíchejte.
- U chlazených vajec oddělte žloutky od bílků a nastrouhejte je na různé talíře.
- Oloupejte vařenou zeleninu a nakrájejte ji na hrubém struhadle. Jablka nakrájejte na plátky, poté každé na malé kousky.
- Do první vrstvy vložte ryby, které byly předtím nakrájeny na střední kostky.
- Nalijte na to cibuli. Jemně potřete připravenou omáčkou pomocí ploché špachtle.
- Veverky pocházejí seshora, po jablkách a pak mrkev. Je třeba ho namazat směsí zakysané smetany a majonézy.
- Poslední vrstvou je řepa s omáčkou. Na ozdobu je vrch salátu posypán nastrouhanými žloutky a ozdoben cibulovým peřím.
Na kterém struhadle seká zelenina, je na výběru samotné hostitelky. Mnoho lidí používá korejský nástavec na mrkev, jiní ho jemně nasekají nožem.
Sleď se valí pod kožichem
Sledě pod kožichem s jablkem lze připravit velmi originálním způsobem. Takové jídlo jistě ozdobí slavnostní stůl.
Požadované přísady:
- lehce solené ryby (500 g);
- brambory, řepa a mrkev (každá po 300 g);
- střední cibule;
- velké šťavnaté jablko;
- majonéza (5 lžíce. l.);
- kousek másla (asi 60 g).
Příprava:
- Oloupejte sledě a odstraňte vnitřnosti. Odstraňte dužinu z kostí a nakrájejte na centimetrové čtverce.
- Mrkev s bramborami vaříme do měkka.
- Připravte si solanku z vody, jablečného octa a soli a řepu ním promažte. Pošlete ji do trouby po dobu 40 minut, aby se péct.
- Zeleninu a jablko rozemlejte.
- Rozložte potravinářský film na širokou desku a namažte jej olejem.
- Vložte střídavě řepu, jablko, mrkev.
- Potřete majonézou, dejte cibuli a brambory, znovu omažte omáčkou.
- Vložte rybu na vrch a posypte malými kousky másla.
- Všechny vrstvy sledě pod kožichem s jablkem je třeba lehce zhutnit a poté pomocí role svinout roli.
- Poté, jako obvykle, vložte misku do chladničky.
Sledě pod kožichem s jablky mají neobvyklou chuť. Jejich šťavnaté a husté maso způsobí, že salát bude překvapivě něžný a dodá příjemnou kyselost. Neobvyklá role překvapí hosty svou kreativní formou a originální chutí. Vyzkoušejte tyto recepty a každý z rodiny je bude milovat.