Lahodný a zdravý dezert - tomel jam

Tomel je oblíbeným ovocem mnoha lidí. Ale jen málokdo se pokusil udělat tomel jam. Takovou pochoutku lze bezpečně nazvat neobvyklou a dokonce exotickou. Vezmeme-li v úvahu sezónnost tohoto ovoce, výroba džemu nebo džemu vám umožní vytvořit zásobu na celý rok. Existuje mnoho receptů, každý z nich má své vlastní vlastnosti a výhody. Zvažte klasický způsob výroby džemu - je to on, kdo zachovává maximální chuť a aroma exotického ovoce.

Je důležité vědět, že tomel jam, jehož recept bude uveden níže, je nejen chutný, ale také zdravá pochoutka. Obsahuje fruktózu, glukózu, beta-karoten, draslík a hořčík. Přidáním tohoto dezertu do nabídky můžete posílit imunitní systém a chránit se před špatnou náladou a stresem.

Tomel džem je perfektní koření pro tvrdý sýr nebo čerstvě upečený chléb. Tato kombinace správně odhaluje chuť zámořského ovoce.

Pravidla pro výběr ovoce pro rajčatový džem

Vzhledem k klasickému receptu na rajčatový džem stojí za výběr zralého ovoce, které není příliš viskózní. Zralé plody mají takové vlastnosti, takže přípravu džemu lze odložit až do konce období zrání. Je vhodnější použít odrůdu "Korolek".

Hlavní kritéria pro výběr persimmons pro džem:

• ovoce nemá žádné vady - praskliny, shnilé skvrny;
• pokožka je rovnoměrná, hustá, průsvitná;
• povrch ovoce je na dotek mírně měkký, ale zároveň poměrně pružný;
• stopka je zcela suchá a hnědá.

Nekupujte tomel, pokud je stonek suchý, ale zelený - to znamená, že ovoce bylo sbíráno nezralé. V důsledku toho je jeho chuť nízká.

Klasický recept na tomel

Klasický tomel džem, recept s fotografií, která bude uvedena níže, je připraven bez cukru (pokud je to žádoucí, přidává se cukr v množství 0,8 - 1 kg na 1 kg ovoce). Hotový dezert se ukáže být trochu dortík, krémový a velmi voňavý. Vzhledem k tomu, že tomel obsahuje hodně glukózy a fruktózy, nejsou nutná žádná další sladidla. Přidání koření a citronu zvyšuje chuť džemu.

Požadované produkty:

• tomel - 1 kg;
• čištěná voda - 70 ml;
• anýz nebo badyán - 2 ks .;
• růžový pepř - 1 ks;
• skořice - 1 hůl;
• vanilka - 0,5 lusku;
• citrón střední - 1 ks

Je důležité používat přírodní koření, nikoli práškové. Koneckonců, v pozemní formě mají omezenou trvanlivost. Mnoho bezohledných výrobců navíc přidává různá plniva, aby snížili náklady na produkt, což podle klasické receptury negativně ovlivňuje chuť tomelového džemu.

Hlavní fáze výroby tomel jam:

1. Příprava přísad. Tomel je třeba dobře umýt, osušit na hadříku. Při čištění se odstraní nejen stopka, ale i kůže. Buničinu lze nastrouhat, rozdrtit na bramborový mlýnek nebo rozdrtit.
2. Vytlačte šťávu z citronu. Kůra by se neměla vyhazovat ani sekat - přidává se celá během vaření.
3. V hrnci s těžkým dnem smíchejte vodu a citronovou šťávu. Zahřejte do středního tepla, přidejte koření a kůru. Dusíme 15 minut na mírném ohni.
4. Přidejte do sirupu nasekaný tomel, po vaření jej vařte asi 20 minut. Po celou dobu vaření marmeládu promíchejte, aby se nelepila po stranách pánve.
5. Na konci vaření odstraňte kůru.Hotový džem zabalte do sterilizovaných skleněných nádob a stočte.

Citron lze nahradit oranžovou - chuť dezertu bude jasnější a pikantnější.

Doporučuje se skladovat džem v chladničce nebo ve sklepě.