Tipy od mistra: jak vařit šťavnaté hovězí pečené v troubě
Když se všichni členové rodiny sejdou po náročném pracovním dni, chtějí chutné jídlo. Pečené hovězí maso je skvělé jídlo, které má bohatou vůni, šťavnatost produktu a užitečné látky. Moudré ženy v domácnosti se snaží dát do přípravy takového masa svou duši, aby společné jídlo přineslo všem uspokojení.
Existuje mnoho možností pro vytvoření hovězího masa pečeného v troubě. Co vám pomůže najít ten nejvhodnější a použít ho na rodinnou večeři? Zvláštní pozornost je třeba věnovat radám mistrů, kteří mají v této záležitosti bohaté zkušenosti. Stejně jako podrobný popis receptů a fotografií vašeho oblíbeného jídla.
Podle odborníků na výživu obsahuje hovězí maso řadu aminokyselin a minerálů, které mají pozitivní vliv na trávicí systém člověka. Pravidelná konzumace produktu normalizuje kyselost v žaludku.
Přečtěte si také článek:salát s nakládanými houbami recept s fotografiemi krok za krokem!
Hovězí se zeleninou
- hovězí maso (buničina);
- paprika;
- rajčata;
- mrkev;
- pórek;
- červená cibule;
- hrášek (zmrazený nebo konzervovaný);
- sladká kukuřice;
- máslo;
- rostlinný tuk;
- rozmarýn;
- koření "provensálské byliny";
- směs paprik;
- sůl.
Proces vaření šťavnatého hovězího masa pečeného v troubě se skládá z následujících operací:
- Kus hovězího masa se důkladně umyje pod mírnou tekoucí vodou. Osušte papírovými ručníky a nakrájejte na střední kousky.
- Cibule se naseká na půlkruhy, poté se smíchá s masem a rozloží se na vymastený plech. Na vrch posypeme „provensálskými bylinkami“, solí a pepřem.
- Papriky jsou nakrájeny na proužky stejné délky. Rajčata jsou nakrájena na kostky. Mrkev na poloviny nebo plátky, jak se vám líbí.
- Zelenina, kukuřice, hrášek vložte do samostatné misky. Míchat. Přidejte pepř, sůl, rozmarýn.
- Na kousky masa natřete zeleninu. Je vyrobeno několik vrstev. Plátky másla jsou rozptýleny nahoře.
- Plech na pečení s masem se vloží do předehřáté trouby a peče se 45 minut. Poté je výrobek pokryt fóliovou fólií a pečí se po stejnou dobu.
Hotové jídlo se nechá 30 minut ve formě, aby byla zelenina namočená v masové šťávě. Poté podávané s rodinným jídlem s červeným vínem.
Existují různé názory na to, kolik pečeme hovězí maso v troubě. Někteří zvažují 2 hodiny, jiní - 3. Hlavním referenčním bodem by měl být měkký stav produktu.
Hovězí se sýrem
Často zaneprázdnění lidé se snaží uvařit večeři rychlou rukou, protože jsou poháněni pocitem hladu. Bohužel tento přístup může vést k poruchám příjmu potravy.
Zkušení kuchaři nabízejí ocenit chuť vynikajícího masa, které lze rychle připravit z následujících složek:
- hovězí;
- tvrdý sýr;
- majonéza;
- luk;
- Bobkový list;
- pepř;
- rostlinný olej;
- sůl.
Možná někdo bude mít otázku: kolik upéct hovězí maso, abyste získali šťavnaté maso? Zvažme recept a vypočítáme čas.
Kus hovězího masa je umístěn v široké pánvi.Nalijte vodu, přidejte sůl, pepř a bobkový list. Vařte asi 60 minut.
Když vychladne, nakrájejte na porce a lehce šlehejte dřevěnou paličkou. Poté rozložte hovězí maso na vymastený plech.
Cibule nakrájená na kroužky se smaží na pánvi do zlatova. Přidá se sůl a pepř. Na každý kus masa nejprve položte cibuli ve vrstvách a pak plátek tvrdého sýra. "Pyramida" se nalije nízkotučnou majonézou a vloží se do pece předehřáté na 180 ° C. Maso se peče 15 minut.
Jakmile se na něm vytvoří rudá kůra, trouba se vypne. Ukazuje se, že celkem se jídlo vaří něco málo přes hodinu. Na večeři se hovězí maso podává s nakládanými okurkami, bramborami nebo rýžovou kaší.
Aby maso vypadalo jako v elegantních restauracích světa, je lepší použít čerstvou verzi produktu než zmrazené.
Video recept na hovězí maso v troubě s rajčaty a sýrem
Šťavnaté maso a houby
Hovězí maso ve fólii pečené v troubě s bramborami a houbami se ukázalo jako překvapivě chutné. K vaření jsou nutné jednoduché přísady:
- hovězí svíčková;
- Žampión;
- brambory;
- rostlinný olej (je možné máslo);
- zakysaná smetana nebo smetana;
- pepř;
- sůl;
- zelené pro prezentaci.
Podrobné pokyny pro vytvoření pokrmu:
- Hovězí filé se důkladně umyjí v čisté vodě. Otřete dosucha papírovým ručníkem. Porce o tloušťce přibližně 2 cm jsou rozřezány na vlákna a poraženy.
- Olej se nalije do pánve, zahřeje se a pak se připravené maso smaží z obou stran. Postup se provádí při vysokém ohni, takže se objeví hnědá kůra.
- Brambory jsou oloupané, nakrájené na plátky a poté smažené na rostlinném oleji. To se obvykle děje asi 25 minut.
- Žampiony jsou důkladně umyty, nasekány a smaženy na pánvi ve slunečnicovém oleji po dobu nejméně 10 minut.
- Několik minut předtím, než jsou houby úplně připravené, přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu. Dusíme za stálého míchání.
- Plech zakryjte fólií, vymastěte. Hovězí kotlety se natírají a na vrch se dají smažené brambory a houby. Výrobek je solený a pepř.
- Předehřejte troubu na maximální teplotu 200 ° C. Vložte do něj plech na pečení po dobu 45 minut.
Hotové hovězí pečené s bramborami a houbami, podávané s čerstvými bylinkami petržel, bazalka nebo rukola. Chuť můžete zdůraznit sladkým dezertním vínem.
Chutné občerstvení pro nečekané hosty
Pokud je v ledničce kus dokonale uvařeného masa, hostitelka se nebojí setkat se s neočekávanými hosty. Samozřejmě by to mělo být připraveno předem a recept vám poskytnou zkušení řemeslníci.
Pečené hovězí maso a pečené ve fólii je skvělý nápad pro rozvážné ženy, které drží prst na tepu událostí. Miska obsahuje jednoduchou sadu produktů:
- čerstvé hovězí maso;
- suché červené víno;
- čtyři velké stroužky česneku;
- olivový olej;
- rostlinný olej;
- hořčičné fazole ve francouzštině;
- sůl;
- bazalka (koření);
- koriandr;
- rozmarýn;
- paprika;
- kurkuma;
- pepř.
Možnost vaření se skládá z jednoduchých kroků:
- Hovězí maso se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Všechny viditelné filmy jsou odstraněny. Vysušte kuchyňskými papírovými ručníky.
- Česnek je oloupán, poté je každý stroužek nakrájen na několik kusů.
- Vložte maso do hluboké mísy. Přidá se sůl, pepř, olivový olej, víno a hořčice. Pomocí prstů vtírejte marinádu do dužiny, poté proveďte řezy nožem a vložte kousky česneku.
- Produkt je spolu s marinádou vložen do tašky, bezpečně zabalen a odeslán na chladné místo po dobu 12 hodin.
- K pečení hovězího masa v troubě ho položte na fólii a poté pevně zabalte.
- Trouba se zahřeje na teplotu 220 stupňů. Pečte 15 minut a poté snižte teplotu na 180 ° C. Asi po hodině a půl opatrně otevřete fólii a pokračujte v pečení, aby se vytvořila hnědá kůra.
Podávejte hovězí maso, pečené po kousku, se šťouchanými bramborami, bylinkami a zeleninou. Chlazený je nakrájen na malé plátky, jako svačina k alkoholickým nápojům.
Chcete-li pomoci hostitelce - pečící rukáv
Mnoho kulinářských odborníků ocenilo skvělé zařízení pro přípravu lahodných pokrmů - rukáv vyrobený z potravinářské fólie. Výrobky v něm jsou nejen chutné, ale také krásné na pohled. Tajemství spočívá v uchování šťávy, kterou maso vydává.
K vaření hovězího masa v rukávu pečeném v troubě budete potřebovat následující produkty:
- maso;
- rostlinný olej;
- česnek;
- sójová omáčka;
- Zrzavý;
- lusek feferonky;
- sůl.
Kroky pro vytvoření jídla:
- Připravte marinádu. Za tímto účelem rozemlejte zázvor a pár stroužků česneku pomocí mixéru. Měli byste dostat homogenní hmotu.
- Do nádoby se nalije sójová omáčka, rostlinný olej a předem připravená hmota s česnekem. Pro štiplavou chuť přidejte několik kroužků feferonky.
- Marináda se promíchá a do ní se na 30 minut vloží hovězí maso. Zároveň je důležité jej pravidelně obracet.
- Když vyprší čas, maso se vyjme a zabalí do rukávu. Trouba se zahřeje na teplotu 200 stupňů. Dali do toho maso a pečou něco málo přes hodinu.
Hotové hovězí maso je velmi opatrně odstraněno z rukávu. Přeneste na plochý talíř, zalijte omáčkou a pozvěte všechny ke stolu. K příloze je vhodná jakákoli obilnina obložená máslem.
Gurmánská labužnická mísa
Moderní kuchaři doporučují vařit úžasné jídlo - hovězí pečené v pomalém sporáku. K tomu musíte vzít pouze tyto produkty:
- maso;
- sůl;
- koření;
- voda.
Nejprve se hovězí maso umyje pod kohoutkem a filmy se krájí. Vařená voda se nalije do hluboké nádoby, přidají se tři lžíce soli. Dobře promíchejte. Vložte kousek masa do slaného nálevu a marinujte 12 hodin.
Kapalina by měla hovězí maso úplně pokrýt. Pokud vyskočí, položte na talíř talíř.
Po uplynutí této doby se maso vytáhne ze solného roztoku. Potom ji hojně potřete kořením. Zabaleno do fólie a umístěno do mísy pro vaření. Potom se do nádoby přelije sklenice vody zakryté víkem a spustí se režim „Pečení“. Doba vaření - 40 minut.
Hotové hovězí maso je nakrájeno na malé kousky. Podáváme s rajčatovou omáčkou a bylinkami.