Podrobný recept na francouzský klasický cibulový koláč
Recept na francouzský klasický cibulový koláč miluje mnoho žen v domácnosti. Jídlo je jednoduché, vydatné a levné. Dort může být obdélníkový, čtvercový nebo kulatý.
Náplň se skládá ze smažené cibule, vajec, zakysané smetany a sýra. Může to být cokoli - tvrdé, polotvrdé, ale dostatečně tučné (50%), aby nezhnědlo s gumovou krustou, ale rovnoměrně a mírně zhnědlo. Koláč se podává k obědu nebo večeři jako předkrm nebo jako samostatné jídlo.
Francouzský klasický recept na cibulový koláč
Klasický koláčový recept se skládá z:
- mouka - 250 g;
- máslo - 170 g;
- zakysaná smetana - 3 deess. l .;
- vejce - 2 ks .;
- mléko - 100 ml;
- cibule - 300 g;
- tvrdý sýr - 120 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Proces vaření sestává z následujících kroků:
- Zmrazené máslo se nakrájí na prosetou mouku a ručně nebo v mixéru se rozemele na drobky.
- Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a výsledné těsto vyjměte za studena.
- Cibulové půlkruhy jsou smažené na pánvi.
- Vejce, mléko, sýr se přidají k cibuli a promíchají.
- Těsto rozbalte a vložte do formy.
Podle klasického receptu se náplň nalije do základny pro francouzský cibulový koláč a upeče se v troubě vyhřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut. Zmrazené máslo se nakrájí na prosetou mouku a ručně nebo v mixéru se rozemele na drobky.
Francouzský cibulový koláč se podává horký, zakysaná smetana se nabízí samostatně.
Recept na uzavřený lahodný chouxový cukrářský cibulový koláč
Na tento dort se budete muset připravit:
- mouka - 200 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- voda - 125 ml;
- sůl - 4 g;
- žloutek - pro mazání;
- vařená vejce - 4 ks .;
- cibule - 400 g;
- stonky celeru - 100 g;
- sýr - 80 g;
- rozmarýn, chilli, tymián podle chuti.
Proces vaření sestává z následujících fází:
- Nejprve se připraví těsto z chouxu - mouka, vařící voda, sůl a olej se smíchají. Když trochu vychladne, mírně se zmačkejte, přikryjte a odložte do chladu, aby vychladlo.
- Poté připraví náplň, na kterou nakrájejí cibuli a stonky salátového celeru na velké kousky, smaží je, až jsou cibule průhledné, a osolí. Přidejte rozmarýn, chilli.
- Těsto (2/3) se rozválí o tloušťce 3 mm a umístí se do formy s boky.
- Na to - poloviny vajec nakrájené, mezi nimi a nahoře - cibulová náplň.
- Zbytek těsta vyválejte, zakryjte dort a okraje sevřete. Na několika místech propíchnou vidličkou, vymastí žloutkem a pečou v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 45-55 minut.
Hotový posypeme tymiánem, necháme mírně vychladnout a podáváme.
Jak udělat koláč v pomalém sporáku
Pro zkoušku musíte vzít:
- máslo - 100 g;
- mouka - 200 ml;
- soda - ½ lžičky;
- zakysaná smetana - 4 deess. l.
K plnění:
- cibule - 4-5 ks .;
- sýr - 120 g;
- vejce - 3 ks .;
- zelená cibule - 1 svazek;
- rostlinný olej.
Nejprve smíchejte mouku, zakysanou smetanu, měkké máslo, sůl, sódu a vypracujte těsto. Poté jej rozdělte podél dna a po stranách misky multivark, předem naolejovaného olejem. Odložte na chladné místo.
Poté se půlkroužky cibule osmahnou dozlatova, sýr se hrubě samostatně rozetře, zkombinuje s vejci a nakrájenou zelenou cibulkou a promíchá. Poté přidejte smaženou cibuli, sůl, znovu promíchejte a natřete na těsto.
Pečte 1 hodinu v režimu „Pečení“.
Po vypnutí multivarku je třeba otevřít víko, ale dort by měl v misce vychladnout.Podáváme se zakysanou smetanou smíchanou s koprem, koriandrem nebo petrželkou.
Toto jídlo je připraveno z listové těstoa z droždí, se sýrem, se slaninou, vezměte cibuli a cibuli a zelená, surová nebo vařená vejce. Každá žena v domácnosti má své vlastní oblíbené recepty na výrobu cibulového koláče.