Jednoduché recepty na sledě svačinky doma
Sleďový předkrm je skvělou volbou pro slavnostní stůl nebo pro každý den. Rybu můžete nejen nakrájet na plátky, ale připravit z ní také jednoduchá a originální jídla. Pokud máte sledě v lednici, vždy existuje způsob, jak překvapit své hosty pouze jednoduchými a cenově dostupnými potravinami.
Jednoduchý bramborový předkrm ze sledě
Přečtěte si také článek v tématu: jak solit sledě doma chutné a rychlé!
Proces vaření:
- Brambory vařte ve slupce, dokud nejsou uvařené, a nechte vychladnout. Pro ochucení přidejte do vody sůl a bobkový list.
- Sledě musí být očištěni od vnitřností a kostí. Za tímto účelem odřízněte hlavu a ocas ostrým nožem, poté proveďte řez podél břicha a oddělte kůži. Je vhodné odstranit kosti speciální pinzetou.
- Filé nakrájíme na malé kostky a spojíme s cibulí. Dalším krokem je příprava zálivky sledě předkrmu. V samostatné nádobě vymačkejte šťávu z půlky citronu, přidejte hořčici a rostlinný olej. Nalijte sledě filé s omáčkou.
- Zbývá vytvořit tartlets. Oloupejte brambory, odkrojte vrch a lžící vyjměte jádro. Vyplňte prázdné místo sleďovou náplní. Ozdobte čerstvými bylinkami nebo semínky granátového jablka.
Některé odrůdy brambor se vaří a nedrží svůj tvar. V takovém případě jej nemusíte loupat, před vařením jej dobře opláchněte.
Recept na smaragdové koule
„Smaragdové koule“ je jednoduchý a originální předkrm pro sledě na slavnostní stůl. Na 1 velkou rybu musíte vzít 4-5 brambor, 2 vařená vejce, trochu roztaveného sýra, čerstvé bylinky, sůl a pepř podle chuti. Na ozdobu bobule s kyselou chutí (semena granátového jablka nebo brusinka).
Proces vaření:
- Oloupejte sledě kostí a vnitřností, oddělte dužinu a nakrájejte ji na malé kostky. Můžete si také koupit solené rybí filé a neztrácet čas krájením celých ryb.
- Vařte vejce a brambory, dokud nejsou vařené. Dále je třeba je ochladit, oloupat a loupat a jemně nastrúhat.
- Kombinujte brambory, vejce, sledě, koření a tavený sýr ve velké nádobě. Není třeba ho brát ve velkém množství - stačí to k viskozitě. Poté hmotu odstraňte po dobu 15-20 minut v chladničce.
- Poslední fází je tvorba koulí. Abyste zabránili tomu, aby se hmota lepila na ruce, musíte je navlhčit vodou. Malé kuličky stočte do nasekaného kopru a dejte na misku. Hotové sleďové občerstvení lze nalít citronovou šťávou nebo ozdobit červenými bobulemi.
Toto jídlo je perfektní jako hlavní občerstvení na slavnostním stole. Kuličky mají velmi vysoký obsah kalorií, takže je lepší vytvářet je malé. Hodí se k čerstvým zeleným a mořským salátům, hlavním pokrmům z ryb. Pro větší pohodlí můžete každou kouli rozložit na samostatný salátový list, aby se nerozpadla.
Předkrm se smetanovým sýrem a sledě
Jedním z nejoblíbenějších předkrmů ze sledě a taveného sýra je sendvičová paštika.Udržuje se dobře v lednici a je ideální pro každodenní občerstvení nebo aperitiv na dovolenou. Je také vhodné vzít si s sebou na piknik nebo na cestu. Průměrný sledě o hmotnosti 400 g bude potřebovat 200 g mrkve, 100 g rostlinného oleje, 150-200 g taveného sýra, stejně jako sůl, koření a bylinky podle chuti.
Proces vaření:
- Oloupejte a nakrájejte sledě na malé kousky. Pro větší pohodlí můžete použít mixér nebo Mlýnek na maso, ale konzistence paštiky bude viskóznější.
- Mrkev nakrájejte na kousky a vařte, dokud nebude uvařená. Pak to musí být strouhané na jemném struhadle.
- V jedné velké nádobě kombinujte nakrájené filety ze sledě, mrkev, tavený sýr a změkčené máslo. Směs dochuťte solí a kořením. Můžete si vybrat jakýkoli druh sýra - v předkrmu je spíše konzistence než chuť a aroma.
- Zbývá směs důkladně promíchat vidličkou a předkrm je připraven. Může být aplikován přímo na chléb nebo ponechán v chladničce přes noc. Také stojí za to vyzkoušet vařit těsto z těstovin zvlášť a naplnit je sleďovou náplní.
Nejbohatší těstoviny pocházejí ze sledě, solené doma s kořením. Jakákoli ryba je však vhodná na paštiku - lze ji koupit jako filé bez kosti.
Recepty na občerstvení ze sledě s fotografiemi najdete na internetu nebo v kulinářských časopisech, ale nebojte se experimentovat. Základním pravidlem pro přidávání tohoto druhu ryb je, že narušuje chuť a aroma všech ostatních ingrediencí. K tomu se hodí brambory a jiná zelenina, měkké druhy sýrů, černý chléb a bylinky. Pokud komponenty správně zkombinujete, můžete vytvořit originální autorské jídlo a překvapit ním hosty i blízké.